加酶洗衣粉 [复制链接]

第8版()
专栏：生活里的科学

加酶洗衣粉
花蕾
近年来出现一种“加酶洗衣粉”。这种洗衣粉因为掺进了碱性蛋白酶，对于洗涤沾染汗斑、奶迹、血点的衣服就特别有效。
原来，碱性蛋白酶是一种能“消化”蛋白质的生物催化剂。在汗斑、奶迹、血点这些污垢里，含有蛋白质。象蛋白质这样一种大分子物质是由成百上千个结合紧密的氨基酸组成的。特别当它们在空气中凝固、老化后，用一般的洗涤剂很难除去。就是在化学实验室里，也要用浓盐酸加热煮沸，才能使它们分解！但是碱性蛋白酶可以在温热的环境中，促进蛋白质迅速分解而溶进水里。
由于酶在摄氏五十度时最活跃，洗涤时最好用略感烫手的热水；但酶怕太热，在摄氏八十度以上就很难存活了，所以切忌用沸水冲溶加酶洗衣粉。