镇江恒顺酱醋厂同社队挂钩 共同办好原料基地 [复制链接]

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专栏：

镇江恒顺酱醋厂同社队挂钩
共同办好原料基地
本报讯 镇江恒顺酱醋厂生产的各种酱菜，以色泽鲜艳、味甜且鲜、脆嫩可口而驰名中外，畅销二十多个国家和国内各省、市、自治区。它选用新鲜果蔬作原料，采取传统独特的加工技术腌制。过去主要原料乳黄瓜、萝卜头、莴苣、生姜等，来自江苏的扬州、淮阴、淮安、如皋和浙江的平湖、萧山等地。随着酱菜生产的发展和供应的不断扩大，原料供应日趋不足。为此，这个酱醋厂积极同市郊和丹徒县的四个人民公社挂钩，建立了五个固定的原料基地，面积达一千八百亩。他们聘请有经验的老农进行技术辅导，派出管理干部到社队进行具体帮助，并及时做好收购、腌制、加工等工作。这样，既保证了原料的来源和质量标准，又有利于发展农村农副业。
目前，这个厂制作酱菜的乳黄瓜、萝卜头、菜瓜和莴苣的原料已基本自给。去年酱菜产量达一千吨，其中出口罐头酱菜三百三十六吨。过去，市场上常年见不到腌制的乳黄瓜，现在已大量供应。
李辉 陈家渊