服务行业一“状元”——记北京市崇文门第二旅馆青年服务员王仁兴 [复制链接]

第5版()
专栏：

服务行业一“状元”
——记北京市崇文门第二旅馆青年服务员王仁兴
四月十一日，《人民日报》刊登一条新闻：北京市崇文门第二旅馆青年服务员王仁兴写的《旅店知识》一书，已由中国青年出版社出版。云南一位同志在给王仁兴的来信中写道：“我干了二十多年的服务工作，从未见到关于旅店服务专业的工作用书，《旅店知识》填补了这一空白。”
王仁兴同志是怎样爱上服务行业的？服务行业本来不是王仁兴的“理想”。当他在中学读书的时候，心中就萌发了理想的种子——当一名“歌唱家”。他嗓音很好，曾作为学校合唱团的领唱，参加北京市中学生歌咏比赛，还能写词、作曲。但是，由于家庭经济状况不好，不得不在一九六四年初中毕业后，就走上了工作岗位，被分配在一家不大的饭馆学“红案”。
这种安排，引起了他思想上的苦闷和斗争。一些同情他的同学，劝他不要当“店小二”，到学校要求重新分配。老师没有批评王仁兴，而是耐心地启发他，说：“干一行爱一行，干一行专一行，这才是有志气、有抱负。”他也很快悟出了一个道理：一个青年人如果不能脚踏实地做好本职工作，那么，即使把他放在“理想”的岗位上，也是干不好的。如果能够脚踏实地地干，不管做什么工作，一定会出成果的。就这样，王仁兴心情愉快地走上了服务工作的岗位。
王仁兴不仅安心于本职工作，而且善于思考和钻研一些问题。有一次，师傅们谈起“芙蓉鸡片”的做法，发生了争论。小王为了进一步探求答案，便去图书馆查找有关资料，并详细地记在本子上。回来后，他向师傅们作了汇报，引起了师傅们的极大兴趣。
一九七三年，王仁兴调到崇文门第二旅馆工作。从饭馆到旅馆，服务对象发生了变化。爱动脑子的王仁兴，在接待各种旅客时，注意观察各种旅客的心理和要求，针对不同特点，采取不同的接待方法，被评选为服务行业的先进工作者。王仁兴把旅店工作当作一门学问来研究，整整花了两年的心血，写出了《旅店知识》。在这本书里，他以大量确凿的史料，论证了我国旅店业的产生、发展、演变，指出我国是世界上最早出现旅店的国家之一，对我国旅店的经营管理以及旅游业的发展，提出了有益的建议，受到了有关方面的重视。
为了撰写《旅店知识》中“我国旅店简史”这一节，他查阅了一百多种古书，对每一个朝代的旅店业都作了比较详细的考证。对于王仁兴这个仅有初中文化程度的青年服务员来说，在短短两年的业余时间里，要啃完一百多种古书，勾画出中国旅店发展史的轮廓来，真不是一件简单的事情。
他首先遇到的拦路虎是古汉语。翻阅古书，不认识的字比比皆是，每看懂一行书，都要付出心血。在浩繁的古籍中查找史料，象是大海捞针。有时，为了查一个史实，在图书馆翻一天书，也毫无所得。有一次，他连续三天到北京图书馆，从早上八点到下午五点，边看书边啃面包，终于找到了需要的资料。
“要做学问，就要准备吃苦！”这是王仁兴常说的一句话。他不讲究吃穿，只渴求知识。他与爱人的工资合起来每月不足百元，还要养一个老人和一个小孩。但是，去年一年，他花在买史书和工具书上的钱，就达一百四十元。
学习和写作是需要大量时间的。对于有小家庭、有孩子的王仁兴来说，时间尤其宝贵。
他爱人在另一家餐馆做会计，下班总是稍晚一些，而且每天必须先去照料半身不遂的父亲。从托儿所接孩子、做饭，都只能由王仁兴承担。王仁兴学会了安排家务活的“优选法”，把繁忙的家务安排得有条不紊。夜里，孩子熟睡了，他就回到那一尺半见方的茶几旁，伏案写作和学习，直至午夜。
为了更有效地利用时间，他早已习惯走路思索问题了。离他家几步远的地方，有一家小副食店，从家里去小店买东西，来回只用二分钟，他都不肯放过。有一天，他去小店买酱油，边走边想，琢磨着《东京梦华录》一书中关于面条的一句话：“旧只用匙，今皆用筯”。这是什么意思呢？他突然想起，在古文中，“筯”是“箸”的异体字，即筷子。由此可知，至北宋时期，面条才真正成其为“条”，需要用“筯”来挑着吃了。问题解决了，他兴奋地回到家，一进门，发现手里还提着空瓶子……。
老学者们的关心，本店领导和群众的支持，全国服务行业许多同志热情洋溢的来信，激励着王仁兴更加奋发努力。最近，王仁兴写的又一部五万余字的饮食专著《北京饮食指南》，在本店两位青年服务员协助下，业已脱稿，将由北京人民出版社在年内出版发行。
樱花盛开时节，又传来佳音：应日本《主妇之友》社的邀请，中日将合作编纂一部《中国名菜集锦》。王仁兴作为中方北京市友谊商店服务总公司的代表之一，将参加这本十卷集的写作。
“成功的秘诀在于艰苦的劳动”。王仁兴虽然没有机会去实现当歌唱家的理想，但是他没有叹息，没有颓唐，而是用自己的毅力和心血，在现实工作的沃土中，培植出了新的、鲜艳的理想之花。
新闻研究生 邢平安
本报记者 张 燕