关于辽化熟食加工厂严重违反食品卫生条令事件的调查 [复制链接]

第3版()
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关于辽化熟食加工厂严重违反食品卫生条令事件的调查
辽化熟食加工厂于去年“五·一”建成并投产，是全市唯一的肉类熟食加工企业，隶属辽宁省辽阳市食品公司和辽阳市宏伟区双重领导。这个厂生产的肉类熟食商品有32个品种，最高日产量可达万斤。
今年年初以来，这个厂接连发生了几起严重违反食品卫生条令和法规的事件：
一、今年春节后，辽阳市食品公司给这个厂调拨了污染肉（风吹日晒、搁置时久、尘封泥染的）14万斤。按国家食品卫生条令和法规，这些肉经过认真处理，可以加工食用。但这个厂在生产过程中，刷洗敷衍，修革不细，把一些脏、次肉也都绞碎灌肠了。当该厂负责食品卫生检疫的医生提出改进意见时，个别领导人不但不听，反而叫车间工人“不要听他的，该怎么干还怎么干！”致使一些带有泥沙猪毛、氧化变味的污染肉继续投入生产。这期间，他们如此加工生产了12万斤污染肉。
二、4月份，辽阳市食品公司又给该厂调拨了4，000斤囊虫肉（豆肉）。按国家卫生部颁发的标准规定：每40平方厘米肉中含豆一至三个，经过冷冻无害处理，可以食用。每40平方厘米肉中含豆四个以上，视豆量可高温处理食用或炼油。该厂接收这批肉以后，进行了冷冻无害处理，并做了活体检验。但仍有近一千斤需高温处理、不允许加工香肠的豆肉制成了香肠出厂。
三、3月7日至15日，经检疫医生检查发现，近100斤在水里浸泡六天的猪肉严重变质，表面已呈绿色，当即下令不准把这些肉投入生产。但当检疫医生离开后，这部分变质肉仍投入了生产，加工成肠。
四、根据国务院规定，不得使用人工合成染料对肉类熟食着色。而该厂在生产香肠过程中，为使肉鲜色好，竟采用了有毒的亚硝酸盐染料做添加剂。
发生以上问题的主要原因是：该厂主要领导同志片面追求产量、产值和利润，忽视甚至抵制产品卫生的有关规定；企业管理比较混乱，没有健全的岗位责任制，各岗位之间缺少监督检查。
调查结束时，这个厂正在采取改进措施。
宏伟区爱卫会 宏伟区财贸办
《辽化报》编辑部 联合调查组