重视培育和发展瘦肉型生猪 [复制链接]

第2版()
专栏：工作研究

重视培育和发展瘦肉型生猪
今年四月以来，江苏省南京市每天增加供应净瘦猪肉两万斤以上，有时仍不能满足群众的需要，而膘厚的肥猪肉却卖不出去。城市猪肉市场这种瘦肉不足、肥肉过剩的状况，据调查，在其他省市的一些地方也表现得比较明显。
为适应人民对高蛋白食品的需要，目前世界上许多国家已在培育和发展瘦肉型生猪，而我国仍停留在以养脂肉型生猪为主的阶段。当然，在我国目前条件下，面广量大的农村对肥肉仍有相当大的需要量，生猪生产不能不考虑这个实际情况。但是，如果单一饲养脂肉型生猪的状况长期得不到改变，将不能满足城市群众对瘦肉的需要，而且还会加剧当前城市猪肉市场“肥多瘦少”的矛盾，影响销售，也会影响生猪的发展。因此，目前在饲养脂肉型生猪的同时，应积极培育和发展瘦肉型生猪。
从一些地区的实践看，要发展瘦肉型生猪，必须首先选育出适合当地饲养的质地优良的瘦肉型猪种。由于培育一种新的猪种需要有个过程，在还没有培育出之前，有些地方采用引进的瘦肉型公猪与本地良种母猪进行杂交的办法，发展瘦肉型猪，效果也较好。
为了发展瘦肉型生猪，生猪的收购价格要作适当调整。目前生猪的收购是按等论价的，膘越厚，出肉率越高，等级就越高，价格也就越大。这种政策实际上是鼓励养大猪，养肥猪，不利于提高生猪的瘦肉率。为稳定生猪的发展，当然现在不可能对这个政策作骤然的变动。但是，如果群众饲养瘦肉型猪，经济上还不如养脂肉型猪合算，那么，瘦肉型猪还是发展不起来。对瘦肉型猪必须实行优质优价的收购政策，让社员从饲养瘦肉型猪中得到好处。这样，群众就自然而然地愿意养瘦肉型猪了。
新华社记者 周振丰