“多刀切”代替“一刀切” [复制链接]

第3版()
专栏：市场随笔

“多刀切”代替“一刀切”
东方舟
买肉的人“挑肥选瘦”，而营业员通常是一刀切下来。“挑肥选瘦”碰到“一刀切”，常常发生一些矛盾。
乍一看，这个矛盾不好办。谁也不愿把不合胃口的肉买回家，挑肥选瘦理所应当。“一刀切”似乎也有道理：猪嘛，既长瘦肉又长膘，如果顾客都把瘦肉挑走，剩下肥肉给谁？
现在，一些大城市试行分部位卖肉，提供了一种解决矛盾的办法。上海把猪肉分成16个部位分价出售，让顾客自由挑选，价值规律代替了“一刀切”，买卖双方都很满意。但是，不少城市还不敢采取这种“几刀切”的办法。我认为，不妨放开胆子试试，“几刀切”保险比“一刀切”灵得多。
当然，世界上的事情是复杂的，一个措施不可能解决所有问题。分部位卖肉，在有的农村就不那么受欢迎。城市那种“几刀切”的办法都不能适宜一切地方，遑论“一刀切”？因此，遇事要多分析，应该提倡适应各种情况的“多刀切”。