利润包干超额留用做活了生意 兰州市国营饮食业门市部调动职工积极性扭亏为盈 [复制链接]

第1版()
专栏：

利润包干超额留用做活了生意
兰州市国营饮食业门市部调动职工积极性扭亏为盈
据新华社兰州8月23日电 新华社记者王作言报道：兰州市饮食公司从今年4月开始在全市国营饮食业门市部实行利润包干、超额留用的办法，取得了明显的经济效果。四、五两个月，全行业扭转了一季度的亏损局面，费用下降，利润比去年同期增长了68％。
兰州市国营饮食业改革前沿用的是商店核算制，门市部没有任何经营管理权力，计划由国家下达，原辅材料由国家供应，盈利国家拿走，亏损国家补贴。这种一切由国家包办的制度捆住了门市部的手脚，束缚了饮食业的发展，使全市饮食业远远不能满足群众的需要。去年，集体饮食业和个体饮食业纷纷兴起，国营饮食业在同集体饮食业和个体饮食业的竞争中，生意越来越难做，亏损越来越多。
为了从根本上搞活国营饮食业，兰州市饮食公司年初先在张掖路饮食商店搞试点，商店所属各门市部个个盈利，利润比去年同期猛增2．1倍。
从4月开始，市饮食公司在全市所有国营饮食门市部推广了这一做法，给予门市部经营自主权、价格制定权、财务自主权、人事管理权。对国家利润计划实行门市部包干，凡是完成了包干计划的，其超额部分全部归门市部留用，其中60％用作职工奖励基金，40％用作生产发展基金。对于因经营管理不善而亏损或没有完成包干计划的门市部，国家一律不给补贴。
兰州市的初步实践说明，在国营企业里实行利润包干这个办法有利于调动门市部职工的积极性，促使每个职工当家理财，事事讲究经济效果。现在不少门市部改变了过去那种干啥吃啥的做法，职工与顾客分灶就餐，再也不从顾客身上揩油水了。各种费用开支也显著减少。
利润包干，促使各饮食门市部之间展开了竞争，生意越做越活。许多门市部为了招揽顾客，扩大生意，开始重视研究市场供需变化，学习左邻右舍的经营特点，在增加品种、提高质量、稳定物价、改善服务态度上下功夫。有的门市部还恢复了名厨师挂牌制，让顾客点厨师做菜。各门市部延长了营业时间，最长的每天开门营业17个钟头。并且走出店门，推车售货，把小吃送到医院、学校、车站和贸易市场上。