五更汤元三更面 [复制链接]

第3版()
专栏：市场随笔

五更汤元三更面杨家齐
四川有句俗语：“五更汤元三更面”。这是描绘四川城乡市场上极为普遍的小食，形象地概括了小店小贩起早贪黑、便利群众的好卖风。
这样便民利众的好卖风，可惜在一些口岸好、设备好的大店大铺没有能做到。他们“五更才生火，三更早收堂”，早点不早，晚点不晚。近两年来，四川在搞活市场中，城乡出现一批小商贩和集体所有制的小店小铺，他们拾大店大铺所遗，补大店大铺所缺，发挥经营灵活、方便群众的特长，“五更汤元三更面”又在许多市场上出现了。如今，在成都、重庆、乐山这样的大中城市，人们看完晚场影剧回家的路上，可以方便地在小店和摊担吃上可口的担担面、白斩鸡、酸辣豆花和喝上二两大曲酒；凌晨赶车乘船，途中也可以吃到一碗甜滋滋的汤元或者?糟蛋了。
“五更汤元三更面”的卖风值得称赞，值得推广。