文昌白斩鸡恢复发展 [复制链接]

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文昌白斩鸡恢复发展
海南岛名吃之一——文昌白斩鸡，已恢复发展到一百多家。
据传，早在清朝，文昌县便有人专门经营白斩鸡。他们将当地体形短圆、铜脚黄嘴的成龄鸡关进笼里，精心喂养两三个星期，使其尾部肥大，胸部丰满，加工而成的白斩鸡皮薄肉白，质嫩骨软，鲜美可口，别具风味。文昌白斩鸡不仅海南岛闻名，东南亚一些华侨也开店经营。随着党的经济政策落实，文昌县每年养鸡量已达到二百二十万只以上，国营、集体和个体开设的白斩鸡店迅速恢复发展起来。