米糠、玉米胚榨油潜力大 [复制链接]

第3版()
专栏：记者来信

米糠、玉米胚榨油潜力大
编者按 近三年来，各地用米糠、玉米胚榨油4．67亿斤。这种油，可食用，又可作肥皂原料，其饼可喂猪。据了解，全国粮食部门的米糠和玉米胚约有25亿斤，仅被利用三分之二左右；分散在农民手中的约有154亿斤，均尚未被利用。这是一个巨大的油源，应引起有关部门重视。
近三年来，我国在发展油料作物生产的同时，不少地方利用米糠和玉米胚榨油，取得了可喜的进展，3年中共生产了糠、胚油4．67亿斤。有些地方把糠、胚油投放市场，人们的吃油水平提高了。广西每年以1，000万斤未加精炼的糠油生产肥皂，解决了肥皂原料紧缺的问题。
但是，目前我国米糠和玉米胚还没有被充分利用。据了解，全国粮食部门约有22亿斤米糠和3亿斤玉米胚，利用的只占66．23％和63％。分散在农民手中的约100亿斤米糠和54亿斤玉米胚，均未被利用。按照现在每百斤米糠榨油13斤、每百斤玉米胚榨油15斤计算，如果把国家粮食加工厂的全部和分散在农村的一半左右的米糠和玉米胚利用起来，每年就可以生产油脂13．86亿斤。这个数字相当于4，200万亩油菜籽或7，700万亩大豆的产油量，等于1979年全国食油收购量的60％。这是一笔多么巨大的油源！利用这些资源，既不和农业争土地，也不同其他工业争原料。
用米糠和玉米胚榨油虽然有这么大的好处，但是生产发展却不快，重要原因之一，是有些同志误认为糠、胚油不能食用。事实上米糠油和玉米胚油是从大米和玉米含油最多的胚芽中提取出来的，而种子的胚芽是营养最丰富的部分。糠、胚油除了同一般植物油含有同样的成分外，还含有丰富的油酸、亚油酸、谷维素和生育酚等有益成分。经常食用糠、胚油，对降低人体血清胆固醇、防止动脉硬化和降低高血压都有好处。因此，这种油在国外被誉为“健康营养油”。
有人怀疑，榨油后的糠粕（饼）会失去饲料的营养价值。实际上，经过榨油后的糠粕，除减少了脂肪以外，原来含有的粗蛋白、粗脂肪、粗纤维和糖类、灰分等仍然大量存在。大家知道，猪是脂肪的制造者，饲料中只要有适量的脂肪就够了。一些地方的对比试验证明，用糠粕喂猪，能多长瘦肉，更适合人们食用。
糠、胚分散，不便集中，是利用这些资源的不利条件。但是，在这方面已有经验可以借鉴。湖南省采取逢厂设榨的办法，开展碾米、榨油、饲料加工综合生产。这样，能提高出油率，减少运费，全省利用米糠榨油达到95％，产油2，900多万斤。上海用浸出法制油，先由各地及时把鲜糠烘干，抑制米糠变质，然后集中榨油，出油率达13．84％。
发展糠、胚榨油，除了解决上述认识问题外，还应当解决一些实际问题，处理好各方面的经济利益。黑龙江实行了多种办法：一种是增产油脂，地方留成，超产部分由地方支配，亏损扣除地方销售指标；另一种办法，是60％的利润留归省粮食局和企业所有（其中30％归企业用于扩大再生产），有些企业内部，还实行超产奖励。广西采取由粮食加工厂按价调糠给制油厂或委托加工的办法，这样粮食加工厂除得到糠钱外，还可比自己加工得到更多的油脂。如何把分散在农村的糠、胚资源充分利用起来，这也需要有关部门研究采取一些经济办法。
本报记者 金源清
梁家忠