老厨师投资办饭店 [复制链接]

第2版()
专栏：

老厨师投资办饭店
老厨师吴燕飞，个人投资二千三百元，在柳州市创办了一家饭店，九月二十六日正式开业。这家只有四十平方米铺面的小店，第一天营业额就达三百八十五元。
吴燕飞解放前曾在柳州西园酒家、广州金刚酒家当过红案师傅，有一手好技艺。解放后他摆摊修理眼镜和卖眼镜，积累了几千元资金。当他得知党的政策允许私人开业经营饮食后，便把眼镜摊转给大孩子，自己开办饭店。他以自己的二千三百元的积累做饭店的基金，租用居委会新盖的一间铺面。从家里拿出三台电风扇、一批餐桌、炊具，又经街道批准吸收了十二名待业青年和一位退休老工人，加上他本人、他的妻子和小女共十六人，共同经营这个集体饭店。
这个饭店的分配形式是纯利分成。投资者吴燕飞一家三口占纯利的百分之四十，其他成员占百分之六十。吴燕飞的投资将逐步从积累中扣还，待还清后吴燕飞改为同其他从业人员一样分成。
这个店建立有严格的制度。会计、出纳、采购员都由青年担任，吴燕飞一家三口都不管钱物。
新华社记者 钟瑞林