淄博市周村城区十四家饮食店 代营改自营 生意变兴隆 服务人员讲究礼貌，态度和蔼。有的还能做到立门迎客，斟茶待客，服务到桌，笑脸送客 [复制链接]

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专栏：

淄博市周村城区十四家饮食店
代营改自营 生意变兴隆
服务人员讲究礼貌，态度和蔼。有的还能做到立门迎客，斟茶待客，服务到桌，笑脸送客
本报讯 淄博市周村城区14家饮食代营店，从去年12月开始，由代营改为自营，实行独立核算，自负盈亏，取得很好效果。
这14家饮食店的工作人员原来都是社会闲散人员和待业青年。代营改自营后，在产供销人财物方面有了5种自主权：有权根据时令变化和群众需要调整经营品种；有权自行支配所得利润的80％，用于扩大再生产，支付工资和奖金，改善集体生活福利；有权对国家供应的粮油肉蛋等主要原料的不足部分和其他农副产品，实行议购议销；有权在国家规定的最高毛利率内，实行随行就市的浮动价格；有权招聘、辞退工作人员。
代营改自营给14家饮食店带来了蓬勃生机：
——经营项目和花色品种大大增加。过去代营时，经营范围和项目都由挂钩国营饭店决定，品种单调，活店死开，生意难做。现在，面食由4种发展到17种，新添了几样早点，增加了佐酒菜肴上百种，新辟酒馆两处，把生意做活了。
——恢复了传统经营方式和作风。服务员讲究礼貌，态度和蔼。有些还能够做到立门迎客，斟茶待客，服务到桌，笑脸送客，受到群众的欢迎。
——请贤招能，发展自己的经营特色。荣和村饭庄聘请名厨高手，所做菜肴色味俱佳。太平饭店聘请5位厨师，烧制扒鸡、卷肘、香肠等名肴。现在，已有8家饭店有了自己的经营特色。
——饭店工作人员得到了更多的经济实惠。独立核算，自负盈亏，促使饭店领导和职工精打细算、苦心经营，销售额和利润大幅度增加。今年1—8月与去年同期相比，14家饮食店的销售额增长17％，利润增长214％，收入增多，工作人员的收入平均比代营时增长一倍多。各饭店还拿出一部分资金购置劳保福利用品，改善工作条件。
赵晓征 刘在泉