云南安宁县三家饮食店改革经营管理 试行独立核算　自负盈亏　利润包干　超额留用 [复制链接]

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云南安宁县三家饮食店改革经营管理
试行独立核算　自负盈亏　利润包干　超额留用
本报讯　据《云南日报》报道：安宁县饮食服务公司从今年7月份起，在新街煮品店、小乐意饭店和云化饭店进行独立核算，自负盈亏，利润包干，超额留用的试点，取得了明显的经济效果。7、8两月，全公司扭亏为盈，营业额达十八万二千八百多元，创造了历史最高水平。三个试点门市有两个改变了长期亏损的状况，分别实现利润一千七百八十多元和五百三十多元。
安宁县饮食服务公司包括饮食、旅馆、沐浴、照相、理发等13个门市，长期以来，计划由国家下达，原料、辅料由国家供应，盈利由国家拿走，亏损由国家补贴。这种由国家统包的办法，捆住了各门市的手脚，互相依赖，互相观望，许多门市还出现经营性亏损。今年6月，安宁县饮食服务公司决定在新街煮品店、小乐意饭店、云化饭店进行独立核算，自负盈亏，利润包干，超额留用的试点。具体做法是：三个门市分别实行独立核算，由公司分别确定三个门市上缴利润的指标，并分别与三个门市签定了今年7至12月的合同。这三个门市实行独立核算后，各门市不论计划是否完成，都要按照利润包干金额分月逐级上缴，当月超交不限，月与月之间允许调剂。当月完不成任务的门市，扣发工资20％；各门市积极改善经营管理，扭亏为盈，扣发的工资可在以后的超额利润中补发。超额利润全部留给门市。公司还明确规定，在政策允许的范围内，三个试点门市有经营自主权、国家毛利范围内的价格制订权、财务自主权和劳力调配权。
试行新的办法调动了门市职工当家理财，事事讲究经济效果的积极性。过去不少职工认为顾客进店是给自己“找麻烦”，现在热情接待，服务态度、服务质量和店容卫生有了很大改进和提高。他们还处处注意精打细算，事事注意节约，各种费用开支显著减少。