改进我国旅游胜地的“吃” [复制链接]

第3版()
专栏：建议与要求

改进我国旅游胜地的“吃”
“玩乐”与“吃喝”是牵连在一起的。因此，游乐的地方，必定要配备好“吃”的场所。而且要为不同经济条件的游客服务。我到过的名胜地不多，但总觉得地方当局或主管部门，大多数不注意在“吃”的方面动脑筋。
首先谈北京。“故宫”是国内外到北京的人士非去不可的胜地。倘使有时间，真可以游览它两天。但是我们只肯在门票上下功夫，从五分增加到一角就满足了，最多在里面再增加一两角就了不起了。故宫虽然使你乐而忘返，但是到时间，肚皮却会催你急速离开，要到外面去排队吃饭。我国的饭店大多数是过时不候，就连上海这个国际大都市，绝大多数的饭店到下午一时也不营业了。故宫正殿两旁厢房甚多，为什么不能开点各色饭店或小吃部，为不同经济条件的旅游者服务呢？开些高级咖啡室、茶室、冷饮店供旅游者小憩呢？
颐和园总算有一家饭店，但远远满足不了旅游者的需要。那么大的花园，应多开些“大吃”、“小吃”店。“长廊”、万寿山山顶都可设茶室。
天坛公园，里面也没有饭店、点心店和茶室。
长城是世界闻名的古迹。到八达岭游长城，非准备一天时间不可。但长城脚下只有几间简陋的糖果店，卖些饼干、面包给你充饥。还有一家专供外国人享用的咖啡店。
明十三陵也没有可吃的去处。
福建的厦门景色宜人。去年底起与香港直接通航。福建省侨胞很多，现均由厦门中转。厦门的名胜有爱国实业家陈嘉庚的纪念馆集美新村，中外闻名的鼓浪屿，佛教名刹南普陀，靠海边是厦门大学。这些场所也没有为旅客准备些世界闻名的“中国菜”。
河南洛阳市的龙门石窟，离火车站12公里，是洛阳十大美景之首，但一公里多长的古迹，却没有一个旅客歇脚的地方。
江苏宜兴郊外的善卷洞与张公洞，离开宜兴都有三十多公里。洞中玄景，各有千秋。可是洞门外除停车场外，荒凉一片。
为游览胜地服务的“吃”，可以向杭州和上海城隍庙学习。杭州灵隐寺外，大吃、小吃与茶室齐备。九溪十八涧上的龙井，比较偏僻，但也有饭店、茶室，小菜品种多，味道好，价格也公道。上海老城隍庙，又称豫园商场，巷小，屋矮，在不大的九曲桥一带，鳞次栉比，就有十家各具特色的点心店，除本市游客外，还吸引了许多国内外游客。来沪侨胞，更是必来一尝。近五十种名牌点心，家家生意兴隆，天天应接不暇。南翔古漪园内的小笼馒头，游客吃了还要带回去。很多人特地为了吃南翔馒头才去古漪园的。
过去有“无宁（波人）不成埠，无徽（州人）不成镇”之说。目前来说，上海人做生意比内地人经验足。因此，建议上海的饮食店到外地旅游胜地去开设分店，外地的有关部门应该欢迎，如能主动到上海来聘请人才，学习经验，那当然更好。
上海杨浦客车厂 潘梅棠