发展淀粉糖要有酶制剂工业的支持 [复制链接]

第4版()
专栏：

发展淀粉糖要有酶制剂工业的支持
张力田教授关于发展淀粉糖工业的建议，是很有意义的。要说淀粉糖，我国起步也不算晚。以果葡糖浆来说，在70年代中期，技术研究已基本成功，并建立了几个中间试验车间。但是，几年过去了，至今还是一直在这个水平。我认为，果葡糖浆所以发展缓慢，重要原因之一，是我国酶制剂工业不发达。
制造果葡糖浆，以酶法最佳。酶法生产需要有三种酶：淀粉酶、糖化酶和葡萄糖异构酶。可是，目前我国只有淀粉酶已投入大规模工业生产，糖化酶只有少量工业产品，异构酶还没有投产。
酶，作为一种生物催化剂，用途十分广泛，不仅在制糖工业，而且在发酵、化工、医药、制革、食品等行业都大有用武之地。但是，由于重视不够，缺少规划，酶制剂工业发展不快。前些年国外酶制剂年产量已达5万吨，有上百个品种，工业上大量应用的也有50—60个。而我国能工业化生产的只有少数几种，远远不能满足国民经济发展的需要。
因此，我建议要重视酶制剂工业，好好进行规划。酶制剂厂投资相对来说比较少，而收效却比较大，所需原料又大多为农副产品，可以立足国内。对现有的大厂要支持、发展，产品要增多，产量要增加。对一些成本高、质量差、经营不过关的小厂，可停办一些，以便集中力量办好大厂。对一些有经济价值，工艺又过关的新酶，要尽早使之扩大生产。如果我国酶制剂工业能健康发展的话，必将对我国国民经济产生良好的作用。
上海溶剂厂 孙安东