猪头分割卖　滞销变畅销 [复制链接]

第3版()
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猪头分割卖　滞销变畅销
本报讯　猪头肉，在杭州本来是受消费者欢迎的食品。但季节性较强，每年冬至后畅销，春节后天气渐暖，买的人就少了。人们说：“年前人排长队买猪头，年后猪头排队等人买。”
今年3月，杭州肉联厂把整个猪头分割成猪耳朵、舌头、面掌精肉、猪头肥肉、鼻冲、猪脑等，每个品种按质论价，发到各菜场肉食店零售，消费者根据自己的喜爱挑选。群众说：“过去想吃猪头肉非买一个不可，现在想吃一只耳朵也能买。”
分割猪头，打开了销路，该厂自3月至10月共分割猪头43．9万个，占总宰杀量的60％。
郑家仁