大豆蛋白新食品——酸豆乳 [复制链接]

第2版()
专栏：几种新的饮料

大豆蛋白新食品——酸豆乳
酸豆乳是北京市食品研究所研制的一种新的冷饮食品，它是以大豆为原料制成的，具有豆奶香味，酸甜适度，清凉爽口。经测定，其营养丰富，不仅含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等物质，而且各种氨基酸比较齐全，特别是由于它不含有胆固醇，适合患有心血管病、高血压病人或不适宜食用动物乳者食用。由于酸豆乳是发酵制品，它还具有抑制肠道内腐败菌与减少人体胃酸分泌的作用，有利于肠胃健康。
酸豆乳的试制成功，可以弥补酸牛奶供应的不足，又为冷饮食品增添了新品种。
崔媛