要重视发展粮食加工工业 [复制链接]

第2版()
专栏：工作研究

要重视发展粮食加工工业
如果每百斤原粮平均能多生产成品粮三至四斤，按1979年全国农村社队粮食加工厂加工粮食总数匡算，一年增产的成品粮折合原粮可达200亿斤。
增加粮食产量，解决我国粮食短缺问题，是我们面临的一个严重任务。实现这一任务，最根本的要靠努力发展粮食生产；同时要采取有效措施，尽量减少粮食从田间收获以后的各种损失，重视发展粮食加工工业，努力提高现有粮食的利用率。
现在，粮食部门经营的粮食加工厂基本上遍及全国城乡，每年加工的原粮数量约占全国粮食加工总量的20％，保证了对非农业人口成品粮的供应和工业用粮等各方面的需要，还帮助一部分缺少加工能力的社队加工社员口粮。广大农村社、队兴办了大量的半机械化的小型粮食加工厂，每年用机械加工或仍用土法加工的原粮数量，约占全国粮食加工总量的80％。
从我国粮食加工工业的现状看，先进的和落后的加工设备、工艺同时存在，经济效果相差悬殊。两相比较，每百斤原粮生产的成品粮，一般相差五斤左右。如果进一步搞好粮食加工，在保证成品粮质量的前提下，使每百斤原粮平均多生产成品粮三斤至四斤。按1979年全国农村社队粮食加工厂加工粮食的总数匡算，一年增产的成品粮折合原粮将达二百亿斤左右，相当于亩产千斤的良田2，000万亩的产量。这是一笔多么巨大的粮源！因此，有计划、有步骤地发展粮食加工工业，实在很有必要。
在粮食加工工业方面，现在还存在一些问题，主要是粮食加工厂布局不合理，生产能力和生产任务不协调；大多数粮食加工厂设备陈旧，工艺落后，能源消耗大，产品质量不稳定，出品率低，成本高；粮食加工专业的科学研究、生产技术、教育和管理机构都不健全，各种专业人才十分缺乏，等等。
粮食加工工业与国计民生息息相关。按其性质应当属于食品工业的一部分。在贯彻调整方针中，应与轻、纺工业一样，得到优先发展。然而，由于管理体制等各方面的原因，粮食加工工业处于工不工、农不农、商不商的境地。我认为，应当改变长期以来粮食部门主要只管商品粮加工，对农村除“代农加工”外实际上很少过问的状况。把发展国营和农村社、队粮食加工工业，放在与发展粮食生产相应的位置上，对粮食加工工业应实行归口管理。在调查研究的基础上，本着经济合理的原则对粮食加工工业的布局进行调整，使生产能力与生产任务逐步协调起来，充分发挥现有先进设备与工艺的优势，避免重复设厂，盲目发展。
同时，在机械工业贯彻调整方针时，应将目前分口管理的粮食机械厂，按照专业化协作的原则，组成全国性的专业公司，在国家计划指导下，实行统一管理或分级管理，加强科学研究和技术引进，积极试制和生产当前急需的效率高、质量高、能耗低、成本低、售价合理的各种粮食加工机械，更好地为发展粮食加工工业服务。
陈继文