如何看待粮食增产问题？ [复制链接]

第2版()
专栏：工作研究

如何看待粮食增产问题？
中国科学院植物研究所　侯学煜
解决粮食增产问题，首先要树立“大粮食”观点。增产的途径不在于强调扩大水稻、玉米、小麦面积和复种指数，而在于提高单产，重视集约经营。根本问题是要靠政策，靠科学。
我们是一个十亿人口的国家，解决全国人民的吃饭问题，必须自力更生地增加粮食产量。如何增产粮食呢？这是一个很值得商讨的问题。
增产粮食的主张很多。有人提出必须稳住水稻、小麦、玉米等的种植面积，不宜再减少，还有人主张把南方双季稻面积稳定下来。这些主张对吗？
我看，首先应该找出我国粮食增产速度缓慢的原因是什么？根据近几年我到南北各地调查，各地农民吃“大锅饭”是首位原因。自1956年起，特别1958年以后，农村生产关系改变的速度超过了生产力。那时，我们在野外考察，经常看到一小块田里有几头牛犁田，一二十个人在一起干活，窝工的现象很严重。1980年10月，我到安徽省考察，看到了可喜的变化。凤阳县梨园公社雁头塘生产队，二十多年来年年靠吃返销粮，每年秋后大人小孩就外出逃荒要饭。打倒“四人帮”后的1977年，虽然气候正常，粮食亩产仍然只有66斤，还吃返销粮8，000斤。1979年实行大包干到组；亩产粮食200斤。1980年改为包产到户后，粮食亩产四百斤以上。当年除留口粮种子外，向国家出售粮食十一万多斤，还卖花生一万多斤。这个情况说明，同样的耕地、同样的劳动力和其他生产条件，吃“大锅饭”和不吃“大锅饭”，是大不一样的。农民有了真正自主权后，才能产生积极性，才能发挥土地的优势和人力的优势。不恰当的生产关系，打击了农民的积极性，必然障碍粮食生产的发展。
其次，广种薄收也是一个重要原因。1980年我到创春小麦高产纪录的青海柴达木盆地调查。那里有好几处农场小面积（15亩）耕地的春小麦单产达到2，000斤，还有一个1，500亩耕地的生产队，平均亩产达到1，000斤。但是，大多数农场的平均亩产只有二三百斤。这是因为当时上级每年只要求各农场保证种麦面积，对产量并无明确要求。于是，各农场就搞广种薄收，不去集中水、肥、劳力搞精耕细作。又据河北省南皮县穆庄大队的实践，那里有大面积盐渍化土，1974年播种粮食2，650亩，单产只有46．8斤；1978年粮田面积缩减为1，769亩，集中使用水肥，精耕细作，单产提高到211．8斤；1979年再将粮田缩减为1，229亩，单产提高到336．6斤。这两年，这个大队在沙地造林、洼地种苇、盐地种草或草粮轮作，全面发展了农林牧业。这就说明，粮食产量的高低，不单靠种粮面积的大小，我国许多地方粮食低产，是与广种薄收的指导思想分不开的。
破坏森林、开垦山地、围湖造田，是形成水旱灾害、影响粮食生产的另一个重要原因。山地毁林开荒，不仅损害林业、畜牧业和多种经营，对粮食生产本身也造成不利后果。晋西群众说，“开荒到顶，人穷绝种”，“山上开荒，山下遭殃”。湖南西部雪峰山砍伐森林，全垦山坡，甚至在30°以上的陡坡上种植玉米，与杉木幼苗间作。1979年一场特大暴雨，就冲毁洞口县山下稻田一万余亩、旱地二万余亩。安徽大别山1958年砍树烧炭炼铁，因水土流失，往后旱涝灾害频繁发生。围湖造田表面上增加了耕地面积，由于减少了储水量，雨季发生涝灾，旱时又缺水灌溉。例如安徽霍丘县城西湖围垦前可储水七亿立方，围后只能储0．75亿立方。汛期一到，六亿多立方水到处泛滥，不仅被围的湖田发生渍灾，而且湖的周围农田被淹。当地群众说“围湖是围了锅底，淹了锅边”。1980年因受涝，失收粮食一亿斤以上。此外，由于围湖和建闸，鱼类不能洄游湖中产卵，鱼、蟹、虾等水产大量减少。这些动物性蛋白质粮食损失了，莲子、芡实、茭瓜等植物性粮食也无处生长了。例如安徽枞阳县一个白荡湖，原有水面18万亩，现在已围垦三分之二的湖面。围湖前年产鱼二百余万斤，1979年下降到二十余万斤；过去野鸭捕获量达到一百万只以上，现已绝迹。1980年圩田冲破了三分之一。有人说得好：“人要违反天理围湖造田，老天爷把它退垦还湖了。”
全国自南到北不合理地乱改耕作制度，也是重要原因之一。特别是1958年以来，南方“一刀切”地推广双季稻，有的地方粮食总产量反而降低。例如长江中下游土壤肥沃处，双季稻两季一般共约千斤，如遇秋雨低温晚稻不保收，一年仅能收早稻700斤。但稻麦（油菜）两熟，反而可稳拿1，100斤。1980年江苏组织七个地区26个点进行百亩连片高产试验，证明稻麦两熟的产量可超过双三熟制。以邗江县湾头公社田庄大队为例，稻麦两熟亩产2，014斤，而双三熟亩产只有1，515斤。湖南桃源和江西泰和一带双季稻一般也不过六七百斤。上述地区七八月间光照和大气热量较好（光照占全年30％），早稻在此期间已进入生育后期，光合效能大减，晚稻又正处于秧苗期，叶面积很小，不能充分利用七八月间的光热条件。这一带冬季较冷，春季温暖，正适合小麦、油菜的春化阶段所要求的温度，能充分发挥“午季”的作用。而且双季稻长期浸水，晚稻茬如套种绿肥，缺乏耕翻和冬季晒垡的机会，容易使土壤次生潜育化；土壤因透气性差，稻根呼吸困难，即使施肥很多，稻根也不能充分吸收养分。田间灌水时间长，一些害虫的天敌如稻田蜘蛛被淹，不能生存、繁殖，也加剧了晚稻病虫的危害。尤其是一年种两季同一种作物，需肥量大，用种子多。可见，南方双季稻面积要缩减，不应稳住原来不合理的面积。
东北平原自“大跃进”以后，缩减高粱、谷子和大豆的种植面积，扩大玉米种植面积，原来的大豆田现有90％以上间种玉米，谷子地里也间种玉米。玉米是喜温作物，尤其中晚熟玉米品种，生育后期如遇早霜就会造成严重减产。另外，玉米为高秆作物，与大豆间种，会把大豆的阳光遮掉，降低局部温度，在东北生长季节短的气候条件下，必然会引起大豆减产。
华北平原历史上盛行以秋粮为主的冬季休闲二年三熟制，一季种秋作物高粱或玉米，一季种晚秋的大豆或谷子，一季小麦。目前平原的耕作制十分单一化，冬小麦和玉米一般约占80％面积。1958年以来，一再压缩抗旱、耐碱的谷子和高粱的栽培面积，而适应沙土的花生、耐湿的大豆和耐轻盐土的棉花也多被小麦、玉米挤掉。这样不仅造成棉、油减产，而且小麦、玉米连年重茬连作，既掠夺地力，又使土壤缺乏有机质，没有豆类根瘤固氮细菌活动，加以因无豆饼、花生饼作肥料，土壤肥力递减，粮食的产量总是提高不起来。
分析了上述原因以后，解决粮食增产问题，就有了努力方向了。
除了按经济规律办事，纠正与生产力不相适应的生产关系外，首先要树立“大粮食”的观点，要打破粮食只限于水稻、小麦、玉米等以淀粉为主的禾本科粮食的狭隘看法。要从人体的健康需要出发，除了发展满足热量的淀粉粮食以外，还需要发展含动物蛋白质的肉、蛋、奶、鱼等，发展植物蛋白质、植物油以及蔬菜、水果、食糖等粮食。因此，在东北种大豆和甜菜等，在华北种大豆、花生，在南方种油菜、花生，华南种甘蔗，就不能误认为不种粮食了；更不要把湖泊养鱼、蟹、虾和野鸭，湖边种莲子、菱角、芡实、茭瓜等，算作粮食以外的东西。另外，对油茶、板栗、核桃、柿子等木本油粮，也都要加以重视。有了这个“大粮食”观点，就不会再干围湖造田、毁林开垦山地，破坏生态平衡的蠢事了，也不致违背因土种植的规律了。
提高全国各类低产田的单产，是解决粮食增产的重要途径。南方红黄壤旱作坡地所占面积约有1．8亿亩，粮食亩产不足二三百斤，有的甚至几十斤。这类低产田都呈强酸性反应，除施氮、磷、钾化肥和绿肥外，施用石灰岩粉末以中和土壤酸度，是提高玉米、花生、豆类、甘薯等旱作物单产的关键性措施。如能修建小型水利工程，将部分旱地改种小麦、水稻，增施肥料，亩产800斤是容易达到的。此外，在丘陵山沟中的冷浸田、锈水田、黄泥田等也多是强酸性土，每天日照时间短，水稻亩产不足三四百斤，除施用石灰外，特别要修建环山防洪沟和排水沟，搞好排灌系统，做到干耕晒田以免土壤发生沼泽化和次生潜育化，改为冬种小麦、油菜、蚕豆，夏种中稻，亩产到800斤也不难。南方许多低产的积水田，目前亩产仅二三百斤，主要矛盾也在于解决内涝和排水问题，亩产提高到800斤也是可能的。
北方的低产田主要属盐渍化土壤。一类夏季多雨的，在黄淮海平原地区，主要环节在于解决春季抓苗问题，包括洗盐、躲盐、耐盐、抗盐等多途径措施，由亩产200斤提高到500斤是容易办到的。内陆干旱区的盐渍化低产田，田块不宜过大，土地要平整好，灌排系统要分开，利用那里的光、水、热的优势，春小麦亩产由二三百斤提高到千斤也是有可能的。全国低产田约五亿亩，如集约经营、科学地投入适量物质和能量后，平均每亩增产二三百斤，全年就可能增产一千亿斤以上的粮食。
增产的另一重要途径，就是要提倡用地养地的耕作制度，即豆科作物要与禾本科粮食作物、旱作与水稻的倒茬、轮作。南方要缩小现有的双季稻种植面积，以减少长江流域早稻烂秧，秋雨低温所引起的失收或秕粒。即使在大气热量充足的桂南、粤南，一部分种双季稻，一部分也要改为旱、水、旱三作，实行轮作制，以免稻田泡水时间过长，防止土壤次生潜育化。华北要因地制宜地提倡小麦、玉米与大豆、花生的倒茬轮作。东北要发挥大豆、甜菜的优势。西北春小麦要与豌豆、蚕豆、油菜轮作，这些都是增产的重要方向。
此外，我国东半部在适宜生态环境下，推广核桃、板栗、柿、大枣（包括亚热带的油茶）等木本油粮，南方发展柑桔、荔枝、龙眼、菠萝、香蕉等水果，北方发展梨、桃、苹果、葡萄等，也都应看作是粮食的增产。
在增产动物性粮食方面。南方养好菜牛，高原养好牦牛，西北草原和华北海边盐土草地养好牛羊，农村大养家禽和猪，江河、湖泊、池塘养鱼，都是全国重要的增产途径。利用三四亿亩水面养鱼，适当投饵，即使以每亩30斤计算，也可以产蛋白质粮食100亿斤。
总之，解决我国当前十亿人口的吃饭问题，首先要有“大粮食”的观点，而增产的途径不在于强调扩大水稻、玉米、小麦面积和复种指数，而是在于单产的提高，重视集约经营。根本的问题是要落实发展农业的正确方针，靠政策，靠科学，不断提高群众的积极性，保护和发展农业生产力。