从牧草中提炼蛋白 [复制链接]

第7版()
专栏：国际科技

从牧草中提炼蛋白
日本名古屋大学农学部的一个研究小组最近从紫苜蓿等牧草中成功地提炼出可供人食用的植物蛋白。
这个小组使用的方法叫作“热沉淀法”，先把牧草切碎，用榨汁机榨出汁来，然后加热，再用酒精洗净，除掉叶绿素和苦味，就可以提炼出白色粉末状蛋白。他们研制成的一套设备，加工一吨鲜牧草能生产三公斤蛋白，剩下的渣滓和叶绿素仍可用作饲料。
（新华社）