杭州石牌楼饮食店实行浮动工资制 “铁饭碗”破了 “死”店变活了 人人责任分明，又互相合作，共同为增加营业额出力 [复制链接]

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专栏：

杭州石牌楼饮食店实行浮动工资制
“铁饭碗”破了 “死”店变活了
人人责任分明，又互相合作，共同为增加营业额出力
据新华社杭州电 记者黄国文报道：“铁饭碗”破了，“死”店活了！在杭州市饮食服务行业中，许多人正在兴致勃勃地谈论着石牌楼饮食店把职工固定工资制度改为浮动工资制度，面貌很快大变样、“一店变两店”的故事。
这家店位于杭州火车站附近，是家集体所有制饮食店，原来曾经是有名的“包袱店”。那时，实行的固定工资制，职工抱着“铁饭碗”干活，松松垮垮、马马虎虎。为了图省事，他们搞“大批量”生产，一天做成的东西分两天卖。因为不新鲜，质量又差，当然卖不出去，结果，生意越来越差，最后只得借钱发工资。
去年10月，杭州市饮食公司在这家店试行职工浮动工资制度。全店十名职工，平均月工资四十一元多。按规定，职工按原基本工资的80％发固定工资，另外部分属“活工资”，要从企业盈利中提成，多盈利多发，少盈利或不盈利就少发、不发。这一下，把职工的劲头鼓起来了，经营积极性大大发挥。头个月破天荒地在拿足工资以外又多得到二十多元。在经营的品种上，过去只卖锅贴大饼加油条，现在增加了肉馒头、葱煎包子、水饺、大小馄饨、家常饼、糖年糕等六七个新品种。过去，全店有九名职工早晨六点上班，八九点就下班。现在分为两班，营业时间从早上五点延长到晚八点半。店堂也整修一新，添置了餐桌和餐具。为了增加营业额，他们每天还抽人到火车站设流动摊。
浮动工资制和岗位责任制相结合，职工们的精神面貌发生了显著变化。过去大家都没有“责任”，好不得奖，坏不受罚。一个看一个，你生病，我也请假；你迟到，我就早退。脏活、累活谁都不想干。现在人人责任分明，赏罚也分明，完成自己的任务再帮助别人就能多得分、多拿活工资。所以大家既分工又合作，拧成一股绳，争着为增加营业额出力。小店办得越来越红火。去年1至9月，这家店的平均月营业额为二千七百多元，平均月盈利只有40元，有两个月亏损；九个月上缴国家的税收七百六十多元，职工平均每月奖金只有三元钱。从去年10月到今年3月的六个月，平均月营业额上升到四千四百多元，月盈利上升到118元，分别增长了60％多和近三倍；上缴国家税收达九百多元，平均每月每人在领得活工资外，可以多得15元。