汽水中的“气” [复制链接]

第2版()
专栏：小常识

汽水中的“气”
炎热的夏天，在劳动之余饮上一瓶汽水，暑意顿消，这是什么原因呢？
原来汽水是由苏打水、香料和糖等原料配制而成的。苏打水含有大量的二氧化碳，二氧化碳无色无味，遇热容易挥发。人们喝下汽水后，体内的热气使二氧化碳迅速从食道经口腔跑出，同时带走人体里的部分热量，人们因此觉得消暑清爽。
汽水中的“气”也不是越多越好。二氧化碳必须和糖水保持适当的比例。二氧化碳少了，则汽水缺乏清凉感；多了，则变酸，辛辣麻舌。
将汽水放进冰箱或冷水中冷藏一下，二氧化碳溶解于低温的水中，开瓶之后，就不会马上挥发。所以冰镇汽水更能消暑解渴。对于高温作业的工人来说，喝盐汽水更为适宜。
方飞