重视发挥义利食品厂的生产优势 [复制链接]

第2版()
专栏：建议

重视发挥义利食品厂的生产优势
北京义利食品厂是全国著名的食品厂之一。主要生产面包、饼干、糖果、巧克力等，产品不仅深受首都人民欢迎，而且巧克力和酥糖远销三十多个国家和地区，在国际市场上享有一定的声誉。从1951年到1980年，这个厂向国家上缴的税利，相当于全部固定资产净值的40倍；去年上缴的税利相当于三个义利食品厂。
义利食品厂产品受到国内外的欢迎，原因固然很多，其中主要有三点：
第一是这个食品厂已有七十多年历史，生产当中始终注意质量，严格执行质量管理制度，在保持传统特色的同时不断创新。1951年该厂的产品只有八十多种，到目前为止已发展到二百五十多种。其中丰收牌双喜酥糖、吉利酥糖、乳白面包等12种产品，分别被评为全国、轻工业部、北京市的优质产品。
第二是这个食品厂有一支较强的技术力量和一套比较完善的技术管理办法。技术水平高的老工人在名牌产品、优质产品的关键岗位上操作。厂级干部中大部分懂技术会管理，各车间配有技术副主任和技术员，班组有检验员。厂里设有科技研究室，专门研究产品质量和试制新产品。近年来，不断研究、生产出一批营养丰富、质量优良的食品。如受到糖尿病人和外国人欢迎的疗效食品木糖醇奶糖就是一种。
第三是这个食品厂的企业管理严格，经济效果好。如厂内的经济核算制、内部支票结算、合理化建议和技术革新奖励制度等。此外，在计划、工艺技术、新产品试制、配方标准等方面都有一整套行之有效的办法。如原料配方不能轻易变动，必须经过试验、对比审核后才能投产。他们利用工艺过程中产生的变化，使酥糖发生金黄色代替合成色素，就是经过反复试验比较，订出质量标准和工艺规程后才投入生产的。
义利食品厂在产品、技术和企业管理等方面有比较好的经验。但是由于种种原因，生产能力还没有得到充分发挥，生产发展受到限制。当前主要问题是厂房拥挤、破烂，而且不少车间是危房，如饼干、面包车间。由于厂房拥挤、库房窄小，造成生产流程不合理，工艺不合要求，生产流向混乱，亟需进一步调整。原材料供应渠道和办法也不能适应生产的需要。食品工业分口领导，机构层次重叠，也影响生产的发展。为了充分发挥这个厂的优势，扩大生产，建议有关部门采取一些有效措施，解决领导体制、原料供应、厂房和库房、发展方向等方面存在的问题，使这个食品厂有一个较大的发展。
黄小珊