经常赔钱的兰州桥南牛肉面馆赚了钱 承包经营 一包就灵 国家、集体、个人三得利，又方便了群众 [复制链接]

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经常赔钱的兰州桥南牛肉面馆赚了钱
承包经营 一包就灵
国家、集体、个人三得利，又方便了群众
本报讯 据《甘肃日报》报道：“承包经营，一试就灵”。这是兰州市城关区饮食公司将长期亏损的桥南清真牛肉面馆，去年9月包给职工张云经营后的切身体会。
设在兰州市黄河新大桥南边滨河路上的桥南清真牛肉面馆，自1979年4月开业以来，经营效果差，经常赔钱，公司曾考虑将它关门停业。后在农村实行联产计酬责任制的启发下，去年9月份将这个面馆交给老职工张云承包经营。面馆承包后，由张云负责经营，原来的其他七名职工，公司调出安排工作，另外在这里安排了七名待业青年（内有张云的三个子女），他的工资按国家规定发给，待业青年实行机动工资加奖金，按盈利多少和每个人的表现计奖。
由于承包将经营效果同每个职工的利益紧密联系了起来，从而充分调动了大家的积极性。职工想办法提高饮食质量，他们将清汤牛肉面改成了“三汤牛肉面”（牛肉汤、羊肉汤、鸡汤），使汤味十分鲜美，同时增售卤鸡；又在调料中加了“三油”（纯辣子油、香油、高级酱油）；保持了牛肉面的传统风味。在经营中，他们实行薄利多销，并且延长营业时间，方便群众。
自承包经营以来，这个牛肉面馆吸引了大批的顾客，每天黎明就车辆成行，顾客满座。面馆月月都有盈利，月平均营业额七千多元，比原来增长了二倍多。八个月来，除按月上交公司124元外，面馆已积累留成二千五百多元，今年1至5月职工共分得奖金1，318元，每人每月平均二十多元。