“麦陇风来饼饵香”——安庆市“麦陇香”食品店恢复前店后厂受欢迎 [复制链接]

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专栏：

“麦陇风来饼饵香”
——安庆市“麦陇香”食品店恢复前店后厂受欢迎
在安徽省安庆市，有一家著名的“麦陇香”食品店，这里出售的各色糕点，做工精细考究，花色品种繁多，其中“墨子酥”、“元宝糖”、“龙糖”等传统产品，在长江沿岸地区颇有名气。苏东坡曾有“麦陇风来饼饵香”的诗句，“麦陇香”食品店的店名即据此而来。
“麦陇香”开设于清光绪年间。它近百年来形成的经营特色，主要靠前店后厂的生产方式来保持和发扬。前店柜台上什么畅销，后边工厂就制作什么；顾客需求稍有变化，马上就能够推动工厂改变产品品种，提高质量。由于经营灵活，生产对路，深受群众喜爱。
十年动乱期间，“麦陇香”的招牌被改成“东风店”，后厂与前店被分了家，货架上终年摆着国营食品厂生产的几样单调、粗制的糕点。那时，顾客很少上门问津，商店年年完不成规定的营业额。
1979年，重新挂起“麦陇香”招牌，后厂又与前店珠联璧合。经济效果立即改观。当年的营业额就达到58．5万元，比“东风店”两年的营业额的总和还多十几万元。近年来，商店经营的糕点品种不断增加，目前已达297种。
“麦陇香”重操旧业，在安庆市乃至安徽省的同类行业中引起了很大反响。首先，国营食品厂遇到了一个强有力的竞争对手。现在，安庆市的国营食品厂正努力增加食品品种，提高产品质量，与“麦陇香”相互比赛。第二，“前店后厂”为发展食品工业提示了一条发展劳动密集型生产的道路。“麦陇香”在十年动乱期间，由于撤掉了后厂，一个商店只能容纳一、二十名职工。而现在，同样一个店就可以容纳一百四十多人就业，而且仍感到人手不够。安徽省商业系统推广了“麦陇香”搞前店后厂的经验，对解决待业青年就业问题起了一定的作用。新闻研究生 戴玉庆