茶菌饮料可以大规模生产了 [复制链接]

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茶菌饮料可以大规模生产了
本报讯　记者肖刚报道：北京市食品酿造研究所科研工作者周毅等，在我国著名微生物学家方心芳的指导下，经过多次试验，完成了茶菌深层发酵和“可乐可滋”酸型清凉饮料两个科研项目。7月13日，在中国微生物学会、酿造学会和北京市食品工业公司联合召开的鉴定会上，来自北京、上海、广州、哈尔滨、武汉、齐齐哈尔、山西等有关科研和生产部门的专家、教授共同鉴定通过。
茶菌深层发酵研究成功，突破了多年来一直沿用的家庭、手工式的静止、表层发酵的老方法，大大加快了酿造周期，又大大紧缩了生产用地，为工业化、大规模生产茶菌健身饮料闯开了路子。
“可乐可滋”是以葡萄糖为主要原料，经过醋酸菌发酵配制成的，以葡萄糖酸为主的对人体有利的一种酸甜可口的新型酸型饮料。