办店二十年 年年亏损 承包三个月 扭亏为盈 广西环江县东兴供销社把饮食店包给职工经营，国家和职工收入增加，服务质量提高，顾客称便 [复制链接]

第5版()
专栏：

办店二十年 年年亏损
承包三个月 扭亏为盈
广西环江县东兴供销社把饮食店包给职工经营，国家和职工收入增加，服务质量提高，顾客称便
本报讯 据《广西日报》报道：广西环江县东兴供销社把一家经营效果差、连年亏损的饮食店，包给两名职工经营，取得了很好的经济效果。
这家饮食店过去经营不善，办店近二十年，年年亏损。怎样改变这种局面？今年二月底，供销社职工大会讨论决定，把饮食店包给职工经营。经上级有关部门同意后，他们制订了承包的具体办法：饮食店包给个人经营后，成本单独核算，承包人包交银行利息、税金和定额利润。工资根据营业情况，扣除成本和规定上交的部分后，多盈多得，少盈少得；医药费自理。供销社拨给经营场地和家具、炊具、餐具等，房租费由承包人交纳，炊具、餐具丢失或损坏，由承包人负责赔偿，劳保用品由承包人自己购买。可以一人承包，也可以多人自由组合承包，允许请少量的临时工。承包人的调资、升级和其他政治待遇，与本社职工一视同仁。办法制订后，有两名国家职工愿意承包经营，他们与供销社签订了为期一年的合同。
这两名职工承包经营饮食店后，请了一名临时工。他们精打细算，改造了旧炉灶，每月少烧木柴1，600斤，节省了费用。他们延长营业时间，搞好清洁卫生，努力提高服务质量。现在，每天营业时间比过去延长三个小时。店里添置了防蝇、防尘器具，饭厅、餐桌、窗户打扫擦洗得干干净净，注意碗筷消毒。他们还根据山区群众爱吃辣椒的特点，用香脆的油炸辣椒、葱花、西红柿、味精、酱油等配制成卤水，拌在米粉里，受到群众欢迎。由于改善了经营管理，饮食店的生意越做越好。承包经营三个多月来，人员虽然比原来减少了一半，但每月平均的营业额却增加了80％左右，扭转了亏损，上缴给国家纯利润180元。两个职工和一个临时工平均每人月工资70元。