新疆瓜果香 [复制链接]

第3版()
专栏：

新疆瓜果香
在瓜果之乡——新疆，每到夏天，片片绿洲里，瓜香扑鼻，家家有瓜，几乎每天吃瓜。维吾尔族农民风趣地说：“一天不吃瓜，肚里要生锈。”南疆的农民吃饭时有以瓜代菜的习惯，北疆的农民则以瓜代茶水解渴。因此，新疆除极少数县外，普遍种植甜瓜和西瓜。最近几年，新疆种瓜面积都在六十多万亩，居全国第一位。
今年新疆的西瓜和甜瓜比往年上市早。在自治区首府乌鲁木齐，6月中下旬就出现了推车卖瓜的，那青皮红瓤的西瓜，黄皮桔红肉的黄旦子甜瓜，香味四溢，引来许多尝鲜的顾客。新疆的瓜为什么比别处的甜？这是由于有得天独厚的条件：全年日照长达2，700至3，600小时，积温摄氏3，200至5，500多度，昼热夜凉温差很大，蒸发量大于降雨量几倍甚至上十倍，有利于西瓜、甜瓜的生长和产生高糖分。除了天时，还有地利。新疆稍含盐碱和下潮生荒地多，适宜种瓜。天山南北的甜瓜和西瓜的含糖量一般都高于内地各省区。
新疆的甜瓜、西瓜到底有多少个品种？据自治区有关部门初步调查，甜瓜（即哈密瓜）有193个品种或品系，西瓜124个品种或品系。特别是甜瓜，无论品种之多还是品质之优，都堪称全国之冠。不少甜瓜优良品种如红心脆、纳西甘、网纹香等品种，食后手上的瓜汁黏如胶漆。甜瓜既有脆肉的，又有软肉的，有的肉色似金桔，有的肉白如玉，有的绿似翡翠。瓜形也各异，有球形的，卵形的，纺锤形的和炮弹形的。有的瓜皮光滑细腻，有的花纹似网，斑纹奇特。小的不到半公斤，大的可重十多公斤。甜瓜中分早、中、晚熟三个类型，瓜农排开种植，储藏，可以做到全年有瓜吃。因此，“抱着火炉吃瓜”在新疆并不稀奇。
全国第一个专门研究瓜的研究所就设立在新疆。这方面的科技人员共有一百多人。他们常年深入农村调查研究，培育新品种。他们选育出的甜瓜新品种已有14个，西瓜新品种16个，还有许多新品种正在培育中。
近两年来，新疆放宽了经济政策，发展多种经营，使瓜类面积逐年扩大，一些地区和农场已成为生产出口或内销瓜的商品基地，许多社队的瓜果收入在农业收入中的比重明显提高，成为发展农村经济，增加社员收入的重要门路之一。自治区各地对瓜农普遍实行了包产到人、到户或到组的生产责任制，西瓜、甜瓜的产量迅速增加。瓜农按市场需要安排品种，使瓜类上市早、下市晚。在开春晚，入冬早，气候比较寒冷的许多城镇，也出现了夏季满城瓜果香，冷季仍有瓜摊售瓜的新景象。
本报记者 柴怀吉