利用有机废料栽培蘑菇 [复制链接]

第3版()
专栏：

利用有机废料栽培蘑菇
北京农业大学 娄隆后
蘑菇是高蛋白质食品，近些年的研究又证明，蘑菇中有许多对人体有益的成分，所以需要量逐年剧增。美国、法国、荷兰等已建成蘑菇工厂，有些工厂已年产鲜菇千吨以上。日本约有二十分之一的农户栽培菇类，单是香菇一项的产值就在全国农产品中占第三位。
种菇原料以农林产品中有机废料为主，无论平原或山区都可就地取材。废料改造成饲料或肥料，还可以保护环境。现在国内各地群众生产菇类的积极性也很高，但大多数地方产量过低，失败的也不少。根据我们试种多年的经验，北京市可生产的蘑菇，至少有平菇、草菇、白蘑菇、金针菇、猴头、香菇等七种，有些种类要求设备不多，短期内就可见收益。但目前市场上基本见不到鲜菇，更不用说常年供应多种菇类了。怎样才能使蘑菇生产发展起来呢？
首先要解决优良菌种的供应问题，并及时解决生产技术中的难题。目前全国几类主要蘑菇产量都很低，菌种问题是其原因之一。假如全国能有计划地建立三五个现代化、技术水平高的菌种厂，供应价廉而高效的菌种，并能协助检查质量，就能免去大量浪费。
一些菇类生产发达的国家都形成了生产、科研、菌种供应、人才培养、技术指导和购销相互结合的较完整的结构。我国目前情况则是，很多部门由于市场需要而抓其中某类产品，而且各自建立了一套体系，在购销中常出现各种矛盾。对发展菇类的科研和技术工作却没有专门单位认真去抓，造成技术力量分散而薄弱。这是浪费严重、单产过低的主要原因。希望在发挥各个部门搞菇类生产积极性的同时，能够明确由中央一个部门统一协调，全面安排生产、科研、菌种供应、购销等问题，并注意培养和使用各级食用菌科技人员，以保证用最少的投资获得全国菇类多品种大量生产的高效益。