从实际出发积极大胆进行有利于调整的改革 东川市饮食业试行责任制扭亏为盈 [复制链接]

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专栏：

从实际出发积极大胆进行有利于调整的改革
东川市饮食业试行责任制扭亏为盈
据新华社昆明8月3日电 中共云南省委第一书记安平生最近在全省地州市委书记座谈会上推荐了本省东川市饮食业改革的经验。
安平生指出，一切有利于调整的改革，一切看准了的问题，都要从自己的实际出发，积极大胆地去进行。东川市饮食业试行经营责任制只几个月，就收到了显著效果。
近几年来，东川市饮食行业虽然也实行过综合奖、超营业额奖、超毛利定额奖等办法，但是效果都不够理想，而且核算单位大，“吃大锅饭”的状况没有多少改变。去年以来，东川市城区出现了三四十个集体和个体饮食摊点。原来的四家国营饭店生意清淡，去年亏损了四万多元。
今年东川市饮食服务公司将四家国营饭店划为十个小饭馆和小吃店，分别核算，各计盈亏；职工工资的80％为固定工资，其余为浮动部分。公司领导人和机关人员也实行固定工资加提成工资，公司亏损，不发提成工资，实现了利润，按职工提成工资的平均数发给。这样一来，企业经营的好坏与职工利益紧紧挂起钩来。原来四家国营饭店只卖红烧肉、回锅肉、炒剁肉等很少几种菜，划摊经营后有十来种菜。有的门市部把炒菜、卤菜送到工厂去卖。各门市部普遍延长了营业时间，最长的每天营业超过18个小时。
企业内部经营管理的改善也很突出。