非洲的大米 [复制链接]

第7版()
专栏：

非洲的大米
从前在非洲，大米只有在节日的时候才会在餐桌上出现，但如今大米却日益成了人们喜爱的主食。
在塞内加尔、冈比亚和象牙海岸，每人每年平均消费50—80公斤大米。几内亚人、几内亚比绍人和利比里亚人每人每年要吃大米100公斤，大米似已成为人们的主食。至于塞拉利昂人，他们可算是大米消费的新纪录创造者，每人每年要吃大米125公斤。非洲最大的大米消费者，恐怕要算马达加斯加人，他们一日三餐全是大米。
马里人和毛里塔尼亚人每人每年吃大米25—28公斤，上沃尔特、尼日尔、尼日利亚、加纳和贝宁人每人每年吃大米3—4公斤，他们的主食仍是小米、高粱、木薯或豆类。尼日尔的首都尼亚美，设宴时都用鱼浇大米饭，否则就算不上招待客人。在马里的干旱城市加奥，待客已不用传统的主食小米，而用雪白的大米，人们认为只有大米才能博得客人的青睐。在尼日利亚，人们以前都爱吃油煎猪耳草，现在大米饭成了人们的美食。
非洲不少国家，大米已成了十分敏感的问题。有的国家新上台的政府，为了稳定局势，曾经宣称要为“权力和大米”而斗争。有的国家发生的政变，被人们称之谓“大米政变”。有的国家的政府宁肯不进口石油，也不使大米的供应短缺。
在盛产小米、高粱的非洲，人们为什么日益喜爱大米呢？一位马里妇女说：“大米容易保存，而且只要稍加挑拣就可作出多种花样的美味饭食。”与此相反，要将小米做成其它花样，那就要妇女花费很多时间和力气。
虽然非洲人如此喜爱大米，但非洲的大米产量并不高，大米的自给率相当低。
1980年，全世界产大米3．8亿吨，非洲只生产570万吨，而西非的大米产量只占世界总产量的0．6％。
自1960年以来，塞内加尔进口的大米数量占整个西非大米进口总量的40％。
象牙海岸虽是一个大米生产国，但它每年也要大量进口大米，1978年它进口了14．1万吨，1980年进口了23万吨。1979年整个非洲从国际市场进口了200万吨大米，单是西非就进口了74．4万吨，花费了2亿美元。据西非水稻发展联盟估计，西非的大米消费年增长率是5％，如果按此速度发展下去，1990年西非要进口大米128．5万吨。
现在非洲不少国家在为大米的前景忧虑。但是，只要措施得当，实现大米自给的可能性，不是不存在的。
（杨贵兰编译）