责任制在这里开了花——山西省临猗县农村饮食服务业侧记 [复制链接]

第3版()
专栏：

责任制在这里开了花
——山西省临猗县农村饮食服务业侧记
山西省临猗县供销部门，在农村饮食服务业推行多种形式的经营责任制，取得了明显的经济效果。下面介绍几个片断。
从亏损182元到盈利150元
牛杜供销社理发店只有一名职工。过去生意萧条，亏损严重。去年1至11月份亏损182元。从去年12月份起，供销社将理发店包给理发员栾长喜自营，每月定额交款25元后，收入归己。实行这个办法后，栾长喜改变过去上午九点半开门，下午三点半关门的老套套，坚持全天营业，顾客随到随理。修、磨推子、剪刀放在晚上干。同时还增设服务项目。
由于理发员热情待客，月月超额完成任务，去年12月至今年5月半年时间，除向供销社交定额款150元外，本人平均每月收入50元以上，比原工资37元提高35％。
自营以后收入增加
城西供销社饭店过去吃的大锅饭，职工抱的铁饭碗，象荆增戍那样带“刺”的人想干就干，不想干就算。今年4月，社领导让荆增戍退出饭店，自营饮食业，按照同行业经营水平，每月包干利润58元，社里提供店址、原材料，监督物价，保留公职，工资费用自理，盈亏自负，税金自交，并按规定交付工具折旧费。实行这个办法后，荆起早贪黑，赶会摆摊，经营饼子、麻花、蒸馍、汽水、冰棍、小菜等十多个品种。夏收期间，熟食销量减少，他根据群众需要，从永济购回鲜菜11，000斤，主动送到社队及社员户。两个月时间，向供销社交款116元，比大饭店职工人均贡献提高两倍多，本人收入172元，月均86元。
扩大了营业额
大阎供销社在饮食业推行利润包干，超额分成的管理办法，使饭店的经营水平大大提高。今年一季度，他们按照前三年利润平均数与饭店三名职工签订了500元利润的包干合同，完成包干任务领基本工资，完不成包干任务差百分之几扣百分之几工资，超额部分对半分成。实行以后，职工们赶集会、赶戏场，扩大营业额四千多元。他们还千方百计节约费用开支，能少花的钱尽量少花。操作坊原计划买材料焊两个烤炉，得花50元，结果自己动手盘了两个土炉子，买砖、炉齿等只花了6元钱。季末结算，饭店营业额超计划12．6％，比去年同期增长20％，盈利1，394元，比包干任务500元增加894元，比去年同期增长1．8倍。企业增收，职工多得。 吉保民