山东粮油科研所采用紫外光照射法 脱除花生油中黄曲霉毒素 这种去毒方法效果好操作方便易于推广 [复制链接]

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山东粮油科研所采用紫外光照射法
脱除花生油中黄曲霉毒素
这种去毒方法效果好操作方便易于推广
本报讯 据《光明日报》报道：山东粮油科学研究所经过四年试验，找到了采用紫外光照射脱除花生油中黄曲霉毒素的好办法。经照射的花生油，黄曲霉毒素含量可从每公斤500微克下降到5微克（国家卫生标准每公斤不超过20微克）。
黄曲霉毒素是一种致癌性很强的真菌毒素，容易污染花生、玉米、棉籽等粮油食品。山东省粮油科学研究所在省卫生防疫站、济南灯泡厂协助下，从1977年开始对污染黄曲霉毒素的花生油采用紫外光照射脱毒方法的研究。四年来，该所科研人员经过近百次试验，处理了1．3万多斤污染黄曲霉毒素的花生油，分析了316份样品，取得了1，257个数据。他们还分别对200多只鸭雏和100多只大白鼠进行了急性毒性试验和两年的慢性毒理试验，都取得了理想的结果。
最近，粮食部和山东省科委共同组织了对这项科研成果的鉴定。来自全国粮食部门和卫生科研单位的专家们一致认为，采用紫外光照射脱除花生油中黄曲霉毒素，在国内是一种新的去毒方法。它不仅去毒效果显著，照射后油品质量不变，并无损耗；而且费用低廉，工艺设备简单，操作方便。