怎样解决首都的“吃奶难”？ [复制链接]

第2版()
专栏：工作研究

怎样解决首都的“吃奶难”？
7月中下旬，由于高温的影响，北京市国营农场有11头奶牛被热死，多数奶牛采食少，产奶量锐减。全市牛奶日供应量从35万斤骤降到24万斤，除婴儿用奶外，其余“营养奶”无法保证，使本来鲜奶供应就紧张的局面更为加剧。如何解决首都的“吃奶难”？有关部门认为，积极发展集体养牛，是较好的途径。
北京市平均每头成乳牛产奶一万二千四百多斤，达到了国际先进水平。但是，因为奶牛少，牛奶产量远远跟不上城市人口的增长和人民生活水平提高的需要。目前，全市订奶户已达三十八万八千多户，比1965年增加了11倍。如满足供应，日需奶七十余万斤，需要在现有的基础上翻一番。造成首都“吃奶难”的原因很多，但是，这么多年来只靠国营农场一条腿走路，限制社队集体养奶牛是重要的一条。目前全市二万二千七百多头奶牛，国营农场占94％，集体牛场仅占6％，而上海市的奶牛，国营、集体约各一半。
发展集体养奶牛，既可以充分利用农村的劳动力和农副产品，增加社员收入，又可以节约国家投资。这一点已经在今年4月召开的市奶牛会议上，为各方面所认识。现在，一个国营农场包带几个生产大队，负责帮助解决牛源、饲料配方、培训人员、检疫防疫等问题。全市在原有九个集体牛场的基础上，又新建了13个。市畜牧局还和农业部畜牧总局联合开办了华都奶牛公司，统管除国营农场不暇顾及的集体和个人所养奶牛的产、供、销。初步规划，到1985年北京市集体奶牛发展到1．2万头，年产奶3，900万斤，将分别比去年增加9．6倍和5倍。
从最近几个月的实践来看，要实现这一规划，需要注意解决以下几个问题：
一、生产、加工、销售，要全面规划，逐步形成体系。为了解决牛奶保鲜的问题，城镇、工矿区附近宜优先发展。发展的重点应是人少地多、资金充裕、交通方便的社队。
二、奶牛生长周期长，从初生牛犊到产奶需要27个月，一般牛场三年后才有盈利。因此，国家可考虑用低息贷款等形式在投资上给予适当扶持。
三、要切实解决饲料问题。按现行政策规定，国营牛场每头奶牛划给四亩半饲料地，集体牛场每头二亩。目前，国营牛场的饲料地已经落实，而集体牛场多数还没有“正式户口”。应尽快落实，粮地面积和征购任务也应相应核减。北京市豆饼一类的蛋白饲料严重不足，有关部门应帮助解决。
四、北京市黑白花奶牛耐寒，产奶量高，繁殖力强。解决牛源应立足本地，如从外地引进，必须有一套严格的检验管理制度。
五、有的集体牛场建成后，由于挤奶、配种、检疫方面缺乏知识和技术人员，产量低，牛奶质量差，需要在建场前抓紧培训技术人员。国营牛场已有一整套科学的饲养管理制度和经验，希望积极向集体牛场传授技术，帮助培训技术人员。
本报记者　朱继功