食品总公司负责人就“卖猪难”问题答记者问 [复制链接]

第5版()
专栏：

食品总公司负责人就“卖猪难”问题答记者问
从6月开始，特别是进入7月以来，我们几乎天天收到读者呼吁解决
“卖猪难”问题的来信。为此，本报记者访问了商业部食品总公恒负责人。
问：现在有些地区反映的“卖猪难”问题，是怎么造成的？
答：过去由于“左”的政策在农村的影响，加以城市工矿区的迅速发展，市场上长时期“买肉难”。党的十一届三中全会以来，各地认真贯彻两个农业文件精神，鼓励社员发展家庭副业，大幅度地提高了生猪收购价格，我国的生猪生产迅速发展。1980年肥猪产量一亿九千八百六十万七千多头，比上年增长5．8％；平均每头毛重177斤，比上年增加10斤；猪肉总产量226．8亿斤，比上年增长13．3％；全国人民的吃肉水平为22斤7两，比上年增加3斤6两，比1978年增加7斤3两。猪肉从1979年下半年开始，基本上改变了长期供应紧张的局面，全国大多数地区敞开供应，饮食业也活起来了。在生猪上市旺季，主要产区还出现调不出、销不了、农民“卖猪难”的问题，这是在猪肉供应大大改善状况下出现的一个新问题。今年预计猪肉总产量保持去年水平，上半年的生猪购销情况也是好的。“卖猪难”的问题，在5月份以前比较少，6月开始在部分地区陆续出现，7月达到高潮，以山东、河北、四川、陕西、山西等省的一些地区比较突出。根据历年经验，8、9月份就会逐步转入正常。
造成“卖猪难”的原因是多方面的。一是季节性的卖猪多。我国多数农民习惯依靠夏收、秋收后的农副产品（如地瓜及其叶蔓等）作猪饲料，6、7月份是育肥出栏的小旺季。因为天气热，农民自己杀猪到市场上去卖的比平时少了，较多地集中到国营商业部门来。二是这个季节气候热，其他副食品比较多，城市一般人吃肉量减少，商业部门冷藏加工能力又不足，这就限制了收购量，在主要产区出现季节性“卖猪难”的问题。
问：商业部门采取了什么措施？
答：目前可以采取的有这么几条：一是增加销售量。如增加网点，分部位分肥瘦销售，多加工肉制品。二是扩大猪的多种用途，如剥皮制革，炼油做肥皂。三是扩建冷藏设备。去年新建冷库容量十五万多吨，是历年来增加最多的一年，今年还在继续兴建。四是组织农民排开交售时间，避免上市过分集中。虽然采取这些措施，但“卖猪难”的问题还不同程度地存在。
问：解决“卖猪难”还有别的办法吗？
答：通过临时性降价的办法提高猪肉销售量，增加生猪收购量。去年降价五次，国家补贴9．7亿元，加上炼油补贴和减免税，国家共少收入14．2亿元。
问：这个数字可不小，今年呢？
答：今年经国务院批准，从7月1日起，在11个省、市降价销售30万吨猪肉，国家补贴1．2亿元。
问：能不能说我们养猪过多了呢？
答：不。我国的吃肉水平不算高，养猪在地区之间也很不平衡。随着生产的发展，人民生活水平的提高，猪肉消费量还要不断增加。因此，总的来说，养猪事业仍然应该发展。
问：为什么不可以把“卖猪难”地区的猪肉多调一些到猪肉不足的地区呢？
答：运输上受到一定的限制。运输过程中直至销售以前，都需要冷藏，所以，调进主要限于铁路沿线的大中城市。县城和县城以下的地方，不但受运输工具和冷藏设备的限制，就是能够运去，加上运费和损耗，猪肉的成本高了，消费者不愿买；如果靠国家补贴，国家也拿不出那么多钱。所以，这些地区的吃肉问题，主要还是通过发展本地区的生产来解决。
问：有人提出，能不能实行收购单位和养猪的生产队或社员户订立收购合同的办法：你什么时候卖多少头，什么时候购多少头，有数量，有时间，做到生产、收购有计划？
答：这个办法可以试行。但实行起来有不少实际问题。山东是计划性最强的，采取上门看猪，合格发证，定时定点，预约收购的办法。效果是好的，也还有一些问题需要解决。四川也在试行，需要进一步总结。