泰和鸡名扬海外 [复制链接]

第2版()
专栏：农业知识小品

泰和鸡名扬海外
中国科学院南方队 宗科言
泰和鸡是我国特有的药用珍禽资源，在中国医学辞典和辞源中均称之为“乌骨鸡”。北京同仁堂以泰和鸡为主要原料配制的“乌鸡白凤丸”，是医治妇女病的特效药，也有舒肝、健脾等功能，久享盛名，畅销海内外。
泰和鸡原产于江西省泰和县武山脚下的汪陂村，已有四百多年的历史。许多历史文献都有泰和鸡的记载，最早见于明代著名医学家李时珍的《本草纲目》，书中写道：“泰和老鸡甘辛无毒，……产于江西泰和吉水诸县，俗传老鸡能发小儿痘疮，家家畜之”。从那时起，常有人慕名到泰和将鸡种引至各地饲养。
除药用外，泰和鸡还具有很高的观赏价值，1915年，泰和鸡曾作为我国的名贵鸡种，送往美洲巴拿马万国博览会展出，博得世界各国的好评，并被定名为“观赏鸡”而誉满全球。该鸡的外貌奇美。光绪四年（1878年）修订的泰和县志亦有记述：“羽之属种有鸡鸭，而武山鸡为尤著，以乌骨、绿耳、红冠、五爪、羊毛白者为佳……”。后人又概括指出泰和鸡的十大特征：紫冠、缨头、绿耳、胡须、五爪、毛腿、丝毛、乌皮、乌肉、乌骨，并赠以美名曰“十全”。这十大特征浑然一体，十分和谐，是自然选择与人工选择创造出的一种非常完美的物种形象。
然而，这样珍贵的鸡种，在抗日战争时期，由于疫病蔓延，几乎绝灭。解放后才逐渐发展起来。1959年在泰和武山老汪陂村遗址建立了泰和鸡场，1978年又在泰和上田村建立了原种鸡场。两场大量繁殖原种泰和鸡，饲养量已达10万只左右，但仍远远不能满足国内外市场需要。多年来，泰和鸡曾先后被引入北京、天津、浙江、辽宁、云南等十几个省市，但不如原产地的质量好。
泰和鸡被引入各地后，别名颇多，如白羽乌骨鸡、丝毛乌骨鸡、羊毛鸡、绢丝鸡、竹丝鸡、松毛鸡、墨脚鸡等，都是以其某一特征呼其名的，虽然延用许久，但并不妥当。李时珍在《本草纲目》中呼之为“泰和鸡”，这是历史上第一次为该鸡科学命名，故称“中国泰和鸡”更当。