发展粮油食品工业 方便人民生活 [复制链接]

第2版()
专栏：

发展粮油食品工业 方便人民生活
本报记者述评
最近，国务院决定增拨100亿斤粮食（第一批增拨30亿斤）用于发展食品工业，重点是安排儿童食品、方便食品、啤酒饮料、糕点糖果、豆制品、调味品等。这项决定，对于促进国民经济的调整，使经济结构合理化，对于丰富市场供应、方便人民生活和回笼货币，都有十分重要的意义。
民以食为天。食品是人民生活必需品，食品工业包括的方面很广，经营的部门很多，粮油食品在整个食品工业中占有极重要的地位。长期以来，我国粮食部门认真执行国家统购统销政策，实行计划用粮，节约用粮方针，工作是有成绩的。但是，随着国民经济的调整与改革，粮食工作也应当不断有所前进。这就需要我们解放思想，破除头脑中的一些老框框，扩大和充实粮食部门的工作内容，千方百计地改善经营管理，逐步做到减少亏损，增加盈利。当前，特别要在发展粮油食品工业上下功夫。有的同志认为，粮食部门发展食品加工业是“不务正业”，他们深怕这样做会打乱了行业和地区界限，突破了供应计划，多销了粮食。这种看法在当前显然是落后于实际的。应该说，粮食部门运用自己掌握的粮油原料、技术和设备，加工各种粮油食品，正是粮食部门的正业。它既可以使粮食部门逐步改变原料粗加工的落后经营方式，减少亏损，增加盈利，又可进一步丰富市场食品供应，满足群众消费需要。现在，市场上的商品，包括各种食品，不论从花色、品种来说，还是从数量来说，都不是多了，而是不足，甚至差得很远；没有任何一个部门能够包揽下食品的生产和供应，也没有必要划出什么界限。粮食部门把自己的力量充分调动起来加工多样化食品，就可以大大加快粮油食品工业的发展。关键问题在于做粮食工作的同志要敢于突破一些老框框，从国民经济的全局出发，把粮食工作当作一项大生意来做，把粮食经营同发展食品工业密切结合起来，为丰富市场粮油食品供应，为减少亏损、增加盈利做出新的贡献。不认识这个问题，不改变单一的、只抓粮油统购统销的状态，经营的路子只能是越走越窄，工作只能越做越僵化，经营上只能是从赔钱到赔钱，这是不利于把经济搞活的。
粮食部门大力发展粮油食品有没有可能呢？应该说，粮食部门发展粮油食品是有比较好的基础的。粮食部门现有加工企业和城镇销售企业3万个，职工70万人。近几年来，粮食部门加工和经营的品种也是不断扩大的。发展较快的福建省，粮油食品的品种已有100多种，1980年光是出口的粮油食品就创外汇81万美元。广东经营的一部分粮油食品也远销15个国家和地区。近三年来，广西壮族自治区努力增加面食品生产能力，使各种面食品产量增加了4倍。上述地区的实践证明，粮食部门发展粮油食品，不仅可能，而且潜力很大。当然，困难也是不小的。这就需要从当地的实际出发，充分挖掘潜力，利用现有条件。广西壮族自治区粮食系统利用现有米厂、油厂、粮机厂多余的生产能力来弥补面粉、食品加工能力的不足，在这些厂中设立食品加工车间，既解决了投资、设备问题，又减少了生产环节，降低了成本；黑龙江省粮食系统采取“三家凑”（省、地区和企业联合出资金）的办法解决了发展食品工业的基金问题。这些办法都是行之有效、可供参考的。粮食部门在发展粮油食品生产时，还必须注重经济核算，讲求经济效益，重视当地群众喜爱的传统食品的恢复和发展，重视产品质量、卫生和食品科研工作。
人民群众需要丰富多采的粮油食品。粮油食品工业是一个方兴未艾的事业。人们期待着通过粮食部门广大干部职工的努力，为市场提供琳琅满目、营养丰富的粮油食品和饮料，让我国食品工业这朵鲜花开得更加灿烂。