树树带“火” 山山悬“金” [复制链接]

第2版()
专栏：农业知识小品

树树带“火” 山山悬“金”
江东流
寒露过后，朔风阵起。江南大地上的片片柑园桔林，累累果实有如万千小灯笼，金灿灿，红彤彤，在墨绿的枝叶间灼灼闪耀。那美景，正如唐代诗人张彤所写：“树树笼烟疑带火，山山照日似悬金”。
我国是柑桔的原产地，已有四千多年的种植史。在长期的栽培实践中，劳动人民培育出许多柑桔优良品种。南北朝时期梁朝将军王僧辩，在荆州“得桔一蒂三十子”，献给了梁元帝邀宠，这无疑是个好品种。宋代韩彦直所著《桔录》，就记载了浙江温州地区的柑、橙、桔品种27个。目前，在14个省、市、自治区生产的柑桔中，经济价值较高且栽培面积和产量较大的品种，主要有黄岩蜜桔、南丰蜜桔、三湖桔子、福桔、江津锦橙、川北广柑、新会甜橙、潮汕金桔、湖南蜜柑、沙田柚子、漳州文旦等。近几年来，各地又发现或培育出一些新的品种。浙江温岭县农民王景鸣，培育出一年两季开花结果的无核蜜桔。福建龙溪地区农艺师万良紫，用野生山柑作砧木嫁接芦柑，培育出株高仅一、二米的矮化新种。湖南沅陵县社员孙庭银家的桔树，从去年8月以来月月开花结实，第一批成熟的两个桔子重达1斤1两。河南固始县农民杨德贵家1棵桔树，年产千斤左右，堪称“桔树之王”。福建惠安县田船大队的余柑，果瓤先苦后甜，一年开花结果4次，可从头年8月供应到第二年春天。
柑桔果肉脆嫩，或浓甜如蜜，或甜带少酸，营养丰富，香味浓郁，鲜美可口，既是养身的佳果，又是治病的良药。早在一千五百年前，梁朝刘峻就对它赞不绝口：“采之风味照座，劈之香雾噀人。皮薄而味珍，脉不粘肤，食不留滓”。
柑桔是皮包水的东西，防腐保鲜一直是个棘手的难题。明代刘基在《卖柑者言》中说，杭州有个人善于保存柑桔，经冬夏而不溃烂，外表光灿灿的，但买到手剥开细看，果瓤象烂棉絮一般，根本不能吃。这说明保鲜问题早已引起古人注意，只是未能很好解决。今天，柑桔的防腐保鲜已有很大进步。除了沙埋、洞藏外，在初冬向柑桔上喷撒赤霉素等药品，可使柑桔在树上保存1至3个月。此外，国外已发明了一种能象罐头那样保存水果、便于运输的新涂料。