北京饭馆少蔬菜 [复制链接]

第2版()
专栏：市场随笔

北京饭馆少蔬菜
李德民
一位外地来京的老朋友打来电话：“明天去你处，请备两盘青菜！”
一见面，他就诉起苦来：偌大北京城，街头白菜成堆，萝卜成筐，可在饭馆里却难吃到嘴。不信你下饭馆瞧瞧，有几家卖萝卜青菜的？鸡鸭鱼肉，大荤大腥倒不少，这样吃下去，别说顾客在经济上要多花钱，肠胃也吃不消呀！
饭馆经营鸡鸭鱼肉，利润高；卖萝卜青菜，又费事，盈利又少，因此许多饭馆不屑为之。这大概是来客找我要青菜吃的原因吧！