丹麦拾零 [复制链接]

第7版()
专栏：

丹麦拾零
刘丹春
制糖工业
丹麦的制糖工业已有一百多年的历史。全国有六座糖厂，年产食糖约44万吨。目前全国每年消费食糖约23万吨，平均每个人消费食糖40公斤。丹麦食糖除供应国内市场外，还出口。
甜菜是丹麦制糖的原料。为了发展甜菜生产，丹麦于1920年设立甜菜育种站，培育甜菜良种，在世界上首先培育出甜菜多倍体品种。由于这里的气候条件不适宜甜菜育种，丹麦人便在其它一些国家，如英国、法国、美国、意大利、西班牙设立育种站和种子生产基地，把在国外育种站培育出的种子拿到国内试种，找出适合国内生产的优良品种。目前，丹麦全国种植甜菜7．63万公顷，平均每公顷产甜菜40．6吨，可出糖5．7吨。糖厂对甜菜的处理，加工，出糖整个过程全部自动化。世界著名的连续浸出器（提取甜菜中糖份以获得渗出汁的设备）就是丹麦发明的。
啤酒酿造业
在丹麦，啤酒酿造业也十分发达，全国25家啤酒厂，年产啤酒80多万吨，平均每人每年消费啤酒140多瓶（每瓶330毫升装）。丹麦还在国外建立了不少啤酒厂。丹麦啤酒产量高，质量好，品种多，生产工艺和设备先进，效率高。例如：颇有名气的图堡啤酒厂的一条装瓶生产线，每秒钟可装20瓶啤酒。新建的菲德烈西亚啤酒厂，年产啤酒16万吨。丹麦啤酒品种多样，还有无酒精啤酒和袋装速溶粉末啤酒。
“国宝”——兰德瑞斯猪
兰德瑞斯猪是丹麦人用一种野生猪和家猪配种，经过80多年系统的科学饲养和繁殖培育出来的，是世界良种猪之一。这种猪混身色白，又称为“长白猪”。它身子长，比普通猪多一节脊椎骨和两根肋骨，头小骨细，腿臀大，生长快，半年就可长到90公斤左右。而且猪的瘦肉多，瘦肉里夹着网状肥肉，适合做火腿、咸肉和香肠，色味俱佳，畅销国内外。因此，这种猪被誉为丹麦的“国宝”。