依靠科研不断革新生产工艺 上海华光啤酒厂产量增一倍 [复制链接]

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专栏：

依靠科研不断革新生产工艺
上海华光啤酒厂产量增一倍
本报讯 上海记者组报道：上海华光啤酒厂提供了靠内涵扩大再生产的又一例证。从1974年开始，这家厂主要依靠科研与生产相结合，对生产工艺作了三次改革，使啤酒产量翻了一番。
1974年至1977年，开展缩短啤酒成熟期的工艺研究，使后发酵时间从45天缩短到15天，大大缩短了啤酒的生产周期，啤酒年产量从1．5万多吨上升到2万多吨。
1977年到1978年，他们采用高浓度糖化前稀释工艺，使啤酒年产量从21，053吨上升到24，613吨。
1978年至1980年，为了进一步提高后发酵工序的设备能力，又改用高浓度糖化后稀释工艺，使啤酒年产量从2．4万多吨上升到2．9万多吨。
目前，华光啤酒厂与上海市工业微生物研究所协作，正在进行固相酵母新工艺的研究。这一具有国际先进水平的科研项目试验成功，将使啤酒产量在现有基础上有更大增长。