鹿驰原野 [复制链接]

第2版()
专栏：农业知识小品

　　鹿驰原野
　　蔡远福
鹿体态玲珑清秀，皮色斑斓雅洁，十分招人喜爱。我国和世界上其它文明古国的人民，很早就懂得养鹿。据庐山五老峰南麓后屏山的白鹿洞洞志记载，唐朝李渤养的一只白鹿训练有素，将袋与钱系在鹿角上，它能到星子县城替主人购买书纸笔墨，投寄书信。
鹿是一种“家野不分”的食草反刍偶蹄类动物。在冰原上乱跑的是野驯鹿，被人们收养就成家驯鹿了。鄂温克人养的驯鹿，平时任其在山野中自由觅食活动，需要时才召来役用或食用。鹿反刍象牛，善跑象马，还象猪一样爱在泥水中“打溺”。有趣的是，它们具有保存种族的遗传习性，一旦发觉敌害，全群立即逃奔，并把尾巴竖起，露出下面的白色，好象挂着一面小白旗。这是它们的一种联络信号，使后继者不致于迷失方向，跑乱了套。更奇特的是，每当落叶满地的时节，大老远就能听见山谷里牡鹿的战歌。那些争夺配偶的牡鹿，吼叫着在一起恶斗，经过多次的挑战、较量、淘汰，最后胜利者占有雌鹿，进行一年一度的配偶活动，而失败者只能站在远处观看。这种自然选配法使得新生小鹿几乎都是具有优良血统的最强者的种。
人间自古就有“鹿身百宝”之说。许多雄性鹿科动物的额上长有一对分杈的实角，每年脱落一次后又逐渐长出幼角，幼角外面裹着一层天鹅绒状的茸皮。这种尚未骨化的幼角就是鹿茸，为鹿身上的精华。最常见的鹿茸，按鹿种分为花鹿茸、马鹿茸；按茸型分为花二杠、花三杈、花再生、花初角茸等；按取茸方式与加工方法又分为锯茸、砍头茸、带血茸、排血茸。由于梅花鹿和马鹿已进行人工饲养，故其产茸量较高。梅花鹿的一等二杠茸每斤价值688元，一斤马鹿茸最少也卖380元。鹿茸为我国传统名贵中药，可强身健脑、滋阳补肾、防治神经衰弱和各种虚弱症。此外，骨化了的鹿角可制做装饰品；鹿脯一向是宴席佳珍；鹿皮是制革工业的优质原料；鹿尾、鞭、筋、胎、内脏都是滋补强身之良药；鹿血、肾、脑、髓、花盘等也是制药的原料。由此可见，保护并发展鹿资源，是大有好处的。
（李锡武　插图）
（附图片）