访光明畜牧场 [复制链接]

第2版()
专栏：

　　访光明畜牧场
　　本报记者　华山
听说广东国营光明畜牧场的纯鲜奶制品，6月以来占香港鲜奶市场60％，很高兴，便赶去参观。
畜牧场离深圳60公里。接待我的小徐是1958年建场那年上山下乡来的。这里种过橡胶，种过香茅，后来又改营畜牧，都没搞好，主要是国家无力投资，又搞了单一经济，维持生活都很困难。可是他不走。他抱定“农业为基础”的朴素思想，不信广阔天地没有作为。果然，三中全会以来，通过引进外资，从国际市场引进了一批良种和设备，办起现代化牛场，鸭场，猪场，奶品厂，肉品厂和饲料加工厂，把畜牧场办成农工商联合的出口基地，资源优势便显露出来。这个场1978年每天只出口鲜奶2吨，今年便增加到每天8吨、10吨、12吨！每吨纯利1，200港元。香港售价最高的两大名牌“珠江桥鲜奶”和“维他纯鲜牛奶”都是这里出产的。
有趣的是，“珠江桥鲜奶”本来是广州一个牧场的产品，因为消毒不佳，倒了牌子，出口声誉一落千丈。光明畜牧场不服气，就包下来，拿新建成的奶厂试投产。这是1979年3月同香港豆品公司签订的补偿贸易项目。按照合同，客方三年投资2，600万港元，五年包销奶品2.85万吨，货款50％偿付本息，1984年存栏5，000头奶牛，产奶万吨，同设备一起归牧场所有。
我从牛场看到奶厂，突出印象有三。一是牧场大极了，看一个点跑上好几公里，到处都是奶牛最爱吃的玉米、南瓜和青草。二是引进的设备都比较先进，象“鱼骨式”全自动挤奶机，24头奶牛排成两行，听哨音鱼贯而入，各奔一个食槽，自动排成鱼骨队形，挤奶员随手拿过奶管，一一吸住奶头，挤一批奶只消十几分钟，一套管400头牛。又如鲜奶机，洗瓶消毒包装全部自动化，香港回收的空奶瓶从这头进去，净化水冲出奶渣、麦管、瓶盖、纸片之类，密封的瓶装鲜奶便从那头出来，上了活动货架，令人悦目赏心。三是卫生控制非常严密，汽车进场都开过消毒水池。人还到更衣室换上白罩衣和水靴，让紫外线照射灭菌，踩着消毒药水垫子进场。牛舍水泥地板刚刚冲洗一新，奶牛看来淋浴惯了，让女饲养员拿水管细细地冲洗着身上，防止挤奶污染。原奶进入奶品厂，都要在8°—10℃自动降温贮奶罐里停留24小时，经检验没有变异，才注入高温消毒系统。密封成品还要在冷库停留24小时，化验室才抽查样品。由于招牌出过乱子，广州和香港的口岸检查都是非常过细的。不想几经检验，四大指标都达到了国际标准，把市上鲜奶统统比了下去。港澳新闻大为轰动，电视纷纷录相广播，市场兴起了一派“珠江桥牌热”，都以一试为快。
原来香港地皮金贵，牧场小而又少，每天奶品有六七十吨，都是奶粉对水加工的所谓再生奶，含脂量不够就掺点植物油。真正鲜奶只有20吨。所以喝奶讲究不放糖，什么都不放，就瞧着鲜奶香味值钱。
有个公司有500头奶牛，想垄断市场，一度找“光明”搭当，可是又不借重“光明”的牧场优势，只准保留500头奶牛，其余得统统杀掉。这笔交易理所当然地吹了。结果，这个公司竞争不过，只好不卖鲜奶，改做雪糕。香港代理总督跑来看了说：你们给香港做了好事！养过500头奶牛的英国自由党议员麦基勋爵跑来看了，也大为称赞：你们要赚大钱！