南京大学 学生食堂饭菜花样多质量高 [复制链接]

第3版()
专栏：学校生活

　　南京大学
学生食堂饭菜花样多质量高
南京大学学生食堂，越办越好，今年被评为省高校先进食堂。
这所学校学生食堂有五千多人用膳，炊管人员一百一十多人，其中青工占一半以上。食堂党支部把思想政治工作的重点放在青年人身上。通过思想教育，使青工们认识到：当好一名炊事员，也是为四化作贡献。
针对青年人好学、上进心强的特点，食堂经常举办烹调技术培训班，组织技术练兵和技术比武。还举行师徒大会，签订师徒合同，为青年工人学技术创造条件。现在绝大多数青工思想稳定，烹调技术掌握得比较好。
在食堂管理上，他们建立了岗位责任制，以及考勤考核、饭菜质量检查、经济核算制度等。除此以外，还试行了新的经济管理办法，人员定编，经费包干，节约和超额提奖。对营业额、服务态度等都有具体要求，使奖金起到了鼓励先进的作用。炊管人员的服务态度和伙食质量都有了明显的提高。如今学生吃饭不再排长队，主副食品花样多，质量好；还增设卤菜部、售货亭等，每天课间和晚上都有点心供应。
（据《新华日报》）