社队食品加工业大有可为 [复制链接]

第2版()
专栏：

社队食品加工业大有可为
本报评论员
我国的食品工业目前主要集中在城市，由国营企业经营，主副食品的产量、质量和品种，都远远满足不了广大人民群众日益增长的需要。怎样突破这种现状，走出一条投资少、效益高的发展食品工业的新路子呢？发展社队加工业，实行多种形式的联合，走城乡结合、工农结合的道路，是切实可行的办法。
近年来，随着农村多种经营的迅速发展，粮、油、糖、水果、肉、奶、淀粉等食品原料一天天增多，农民的收入和对食品的需要，都大幅度地增长，为食品生产开辟了广阔前景。根据这种新情况，调整食品工业布局实属必要。一方面，要进一步发展城市比较现代化的食品工业，特别是把京、津、沪和各省、自治区中心城市的食品工业搞上去；另一方面，要在全国县城以下的小城镇大力兴办社队食品加工工业，使之与大中城市的食品工业互相配合，互为补充。实践证明，社队食品工业有许多优点，它规模小潜力大，又处在联结城市和广大农村的小城镇的位置上，临近原料产地和农村市场，有充裕的农村剩余劳力可用，又便于利用社队集体资金和吸收农村游资，等等。充分利用这些优势，可以促进食品工业的大发展。
依靠农村社队企业就地加工食品，有利于进一步发展工农业生产，实现经济合理化。历来办工业总是由农村供原料，城市搞加工，加工后的产品销到城市，也运销乡村各地。食品工业更是如此，几乎全部以城市为加工基地。这种做法，是历史上城乡经济对立的产物，既有损农民的利益，又影响城乡人民的生活。因此，我们应大力发展农村社队食品加工工业，从根本上扭转这种不合理的局面。
社队食品加工业的发展，主要靠社队本身的努力。要对原料、市场、产品方向、技术设备等条件，认真调查，作出规划，从本地实际情况出发，有重点有步骤地搞，切不可一轰而起，盲目大上。首先要把农村消费的粮油等大宗农产品的初级加工搞起来，把农村日常生活必须的油、盐、酱、醋、粉条、豆腐以及糕点、饮料的加工逐步完善起来，恢复和发展当地传统的名产、特产食品；对水果、水产、肉、奶等难存易损的产品，力求做到就地加工，为城市工厂提供成品和半成品。多种经营发达的重点产区，还可以通过城乡的厂社联办、社队联营，有计划地筹建一些冷库和加工厂。社队食品工业要高度注意食品质量和食品卫生，严格执行检验鉴定制度，靠质量来赢得信誉，争取市场，严禁粗制滥造，非法牟利。
社队食品工业的基础薄弱，需要国家大力扶植。城市食品工业主管部门要组织技术、设备下乡，同社队企业搞好联合。各地要对供食品加工的各种农副产品，规定恰当的收购基数和购留比例，既要保证完成国家的统购派购任务，又要照顾社队发展食品工业的需要。国家委托社队加工食品，要保证合理的加工收益。社队企业向各地购销食品原料和成品，商业、铁路和交通部门应给予便利。各地社队企业要安排好今冬明春的生产，争取农村食品加工业有一个新的发展。