“巴黎的肚子” [复制链接]

第7版()
专栏：

“巴黎的肚子”
巴黎的用水是个大问题。每个居民每天要用二百至二百六十公升水，整个巴黎每天需要饮用水三亿公升，输水管仅够供应三分之一的用水，其它要靠经过工厂过滤处理的塞纳河和马恩河的水。但是巴黎的用水量每年要增加百分之四至六，长此以往，用水问题越来越难解决。
巴黎的食品消费量随人口密度的增加而增加。在巴黎市区，每平方公里内有三万二千人。巴黎每年需要吞下六十万吨蔬菜，六十万吨面包，五十万吨肉，四十五万吨水果，四十万吨奶，不少于一亿五千万公升的酒，这些东西的销售大部分靠吕纳希菜市场解决。巴黎南面的吕纳希菜市场于一九六九年三月开张，代替中央市场，被称为“巴黎的肚子”。这座市场占地面积达二百公顷，准备在一九九○年时要供巴黎一千二百万居民使用，目前，每天它的销售量达八千吨，这个数字包括水果、蔬菜、鸡蛋、奶制品、肉、鱼和其他食品。巴黎的食品中，蔬菜、水果的百分之七十五，肉百分之九十均由私营商人供应。法国的自动售货机比欧洲其他国家要普遍得多，有的整顿饭都由自动售货机负责供应。
巴黎的饮食量是如此之大，伴随而来的是垃圾的排泄处理问题。每个巴黎人每天要掷出垃圾二百五十克，上千辆收集垃圾的车子、二十三个处理垃圾的工厂，已经难以负担每年百万吨垃圾的处理工作了。
李南友