果香飘四季 [复制链接]

第2版()
专栏：农业知识小品

果香飘四季
蔡远福
水果香甜，人都爱吃。杜甫这样描写人对水果的爱好：“庭前八月枣梨黄，一日上树能千回。”苏东坡则写出了水果对人的巨大魅力：“口啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。”
古今中外的人之所以喜爱果品，除了它们的风味可取之外，主要是因为它们有极高的营养价值。研究表明，果品含有丰富的无机盐、维生素。红果、柑桔、草莓含钙多；葡萄、香蕉、樱桃含铁多；龙眼含磷多；梅子含钾多；柚子、柠檬、山楂等含较多维生素C。号称“铁杆庄稼”的栗、枣、柿是最常见的木本粮食，它们供给人体的热量和米、麦不相上下。有些果品不但能够使身体健壮，而且可以治疗一些疾病，因为它们具有清凉、消食、润肺、健胃、安眠、养神等功能。英国有家“果食病院”，专用果品为病人医治疾病。被誉为长寿之国的斐济在进入近代文明以前，竟没有患癌的病人，原来与斐济人常食杏干很有关系。
我国的果品极为丰富，位居世界前列。据植物分类学统计，我国原产及引种的果树共有59科，158属，575种，种以下类型及变种在万数以上。即是同一果品的品种也数不胜数。如“百果之宗”的梨就有华北大鸭梨、北京白梨、山东莱阳梨、吉林苹果梨、河北赵县雪花梨、贵州大黄梨、安徽砀山酥梨等1，032个品种。
果品大都春华秋实，但由于我国地域辽阔，在各种各样的地理环境和气候环境里，可谓四季皆有硕果。桃中就有江西的四月白、北京的五月鲜、浙江的六月血、东北的七月红、南京的八月寿、山西的九月菊，河北西部山区的雪桃立冬至小雪成熟，果色鲜红，味道特甜；陕西商县有一种冬桃，六月开花，年底成熟。李子也是四季都有。《本草纲目》中说：“诸李早则麦黄、御李，四月熟。迟则晚李、冬李，十月、十一月熟。又有季春李，冬花春实也”，真可谓桃李满天下，鲜货四时有。在科学技术日新月异的今天，植物学家们开始利用试管对一些果树植物进行人工繁殖，由于不受季节等大自然的种种条件所限，比起传统的栽培来更具有周期短、效率高、品种优异等特点。