酸奶粉 [复制链接]

第2版()
专栏：新型食品

酸奶粉
本报讯 通讯员宋风藻、记者王楚报道：北京市牛奶公司东直门乳品厂的科技人员，在有关单位的支持下，研制成功“酸奶粉”，为我国乳制品生产填补了一项空白。
“酸奶粉”是将纯种乳酸菌混合发酵的酸奶，经过喷雾干燥加工的粉状物。经有关部门鉴定，酸奶粉中乳酸菌存活率达到80％以上。它可以直接作为生产酸奶的发酸剂，也可以用四十度左右的温开水溶解后饮用，或冲对鲜奶，经过两个多小时的发酵成酸奶，既方便，又省事，一般家庭也可以制作。用“酸奶粉”冲制的酸牛奶，既能促进食欲，帮助消化，又有抑制肠道腐败菌生长的作用；长期食用，还可以降低胆固醇，是一种营养丰富兼有疗效的乳制品，对老弱病幼十分咸宜。