对我国蔬菜生产的一些建议 [复制链接]

第2版()
专栏：

对我国蔬菜生产的一些建议
北京农业大学 陆子豪
近年来，不少城市尤其是一些大城市蔬菜供应紧张，生产淡季供求矛盾更加突出。造成这种状况，首先，一些城市郊区社队贯彻执行“郊区农业生产以菜为主”的方针不力。其次，由于城市建设和蔬菜社队工副业的发展，大量占用肥沃的老菜田，加上一些地方水源紧张，工业污染状况加重，致使蔬菜减产。第三，一些蔬菜社、队单一经营蔬菜，菜地连片，常年连作，施肥不合理，管理粗放，不仅产量下降，而且抵御自然灾害的能力也大大降低。第四，蔬菜种类繁多，所需生长条件不一，在同一地区内不可能都具备，往往需要从外地进行调剂，在解决淡季供应方面更为必要。但一些地方没有很好地贯彻以“本地生产为主，外地为辅”的原则，使得外地蔬菜供应中断或减少了。
解决我国蔬菜生产问题，除了需要研究解决一些重要的技术问题之外，还应该研究某些带有战略性、方向性的问题。建议主要抓好以下几个方面：
一、发展蔬菜生产应近远郊相结合。
蔬菜生产首先要有足够的菜田面积。在一些蔬菜产量不稳定或单产下降地区，更需适当增加菜田面积。在抓好近郊区蔬菜生产的同时，要认真建立远郊的辅助性蔬菜基地。远郊农业社队蔬菜与大田作物轮作，能减少病虫害，充分发挥气候和土壤等自然条件的优势。
二、利用多种办法，缩小蔬菜淡旺季差距。
各地都存在着蔬菜生产的“春淡季”和“夏秋淡季”。我国幅员广大，地形气候多种多样，完全可以利用这一优越条件，建立一些淡季蔬菜辅助基地。例如，冬春季充分利用南方的“天然温室”，南菜北运。夏季则利用海拔较高、气候凉爽地区生产蔬菜，在较大的范围内进行地区之间的调剂。再加上保护地栽培、贮藏、加工等多种办法，可以逐步缩小淡旺季蔬菜差距。
当前的蔬菜生产中需要注意以下几点：（1）解决淡季蔬菜供应，应“以鲜菜为主，菜、豆、薯相结合”，“鲜、咸、干（加工）相结合”。淡季应增加“坐镇菜”种类，避免因少数一、二种蔬菜出问题而影响全局供应，确保淡季供应的可靠性。（2）保护地蔬菜生产，目前应以低成本的简易保护地为主。搞现代化高成本的大型温室应考虑经济效益，除个别需要外，在各地推广应慎重。（3）蔬菜贮藏宜采取土洋结合，中小型贮藏库为主。库房宜建在生产基地，以减少运输损耗和利用社队劳动力。（4）蔬菜加工以发展我国原有种类为主，并不断研究保持营养和色、香、味等，进行科学的工业化生产。
三、“躲”与“治”相结合，减轻自然灾害及工业污染的危害。
由于菜田生态条件、生产条件的变化，抗御自然灾害和病虫害的能力日趋减弱，应加强对灾害性天气的预报。对于自然灾害和病虫害，特别是对于那些目前尚难以克服的灾害，宜采取“躲”与“治”相结合的办法，减轻危害。
四、逐步建立蔬菜周年均衡生产、供应体系。
我国现行的蔬菜生产供应体系是分散生产，分散供应，就地生产，就地供应，以手工操作为主，抵御自然灾害的能力很低。随着人民生活水平的不断提高，应该逐步建立起蔬菜周年均衡生产和供应的新体系。