我又吃到了杂面 [复制链接]

第2版()
专栏：

我又吃到了杂面
前些日子，我到镇上的农贸市场去溜达，市场上摆满了各类农副产品，琳琅满目。赶集的人群熙熙攘攘，真是热闹！我转来转去，突然看见一位农民正揭开笸箩上的盖布，凑近一看，原来是“杂面”！细细的杂面条儿，摆得整整齐齐，散发着扑鼻的豆面香味。我问过价钱之后，当即称了2斤。这当儿，围过来许多人，你1斤他2斤的，一会儿工夫，几十斤杂面就全部卖光了。中午，我们全家吃了一顿杂面条儿，都觉得别有一番味道。
提起杂面来，它和我有着特殊的感情。解放前，我小的时候，家里很穷，常常是吃了上顿没下顿，吃了中午的再想法子凑晚上的。有时候，临时拿两个鸡蛋换“一窝儿”
（半斤）杂面，放上一锅水，再擦上一盆萝卜丝儿，全家人吃上一锅杂面萝卜丝儿汤，把肚子装满了就算一顿饭。也有的时候，生活上稍好一点儿，中午吃玉米馍馍，再煮上一锅杂面汤，这样稀的搭干的就吃得特别饱。
杂面，是用绿豆、豇豆和杂豆做成的，营养丰富。特别是绿豆，还有辅助治疗一些疾病的作用。前些年由于豆类的产量较低，加上一味强调种植高产作物，因而农村种豆类作物越来越少，当然，杂面在市场上也就很少见到了。
近几年，生产责任制的推行，大大调动了农民的劳动积极性。去年一些生产队又开始种植经济价值较高的豆类作物。有的生产队和社员个人把多余的豆子加工成杂面、豆腐、老豆腐等食品，拿到农贸市场上去出售，使多年少见的一些农村加工的传统食品又恢复了。这样既活跃了市场，增加了农民的收入，又调剂了人们的饮食生活，真可谓一举多得！
北京市房山县　陈德义